老饭骨的大师们用黄酒时总说去腥增香，这是为何？黄酒含一定量乙醇，挥发性和渗透性强，能快速渗透到原材料内部，使肉类中的腥味物质被溶解和挥发，起到去腥、去异味的作用。此外，黄酒中含有芳...