“年夜饭必备年年有余，今年就吃酸菜鱼。超级好吃做法还特别简单！”

主料

辅料

1.

加入2大勺料酒和1勺盐，腌制10分钟。

2.

锅中放大勺猪油

3.

放入酸菜炒干

4.

加适量的水。

5.

煮沸之后，根据个人口味添加酸汤酱，我一共加了4大勺。

6.

清水汆蔬菜

7.

捞出铺底

8.

放入鱼骨，熬煮10分钟，捞出。

9.

锅中捞干净，汤煮开，下鱼片。

10.

鱼片下锅，煮沸。关火焖5分钟后捞出。

11.

浇上小米辣和青花椒即可。

Q:这道酸菜鱼的主料有哪些？
A:主料有黑鱼 750 克、四川泡青菜 1 颗、青笋适量、金针菇适量。
Q:辅料都有什么？
A:辅料有猪油 1 大勺、小米椒 2 个、杭椒 1 个、青花椒 20 克、盐 1 勺、料酒 2 勺、酸汤酱 3 大勺。
Q:鱼片需要腌制多久？
A:加入 2 大勺料酒和 1 勺盐，腌制 10 分钟。
Q:炒酸菜的时候用什么油？
A:锅中放大勺猪油炒酸菜。
Q:煮酸菜的时候加多少水合适？
A:适量的水，没有明确的量。
Q:酸汤酱加多少？
A:根据个人口味添加，文中一共加了 4 大勺。
Q:蔬菜怎么处理？
A:清水汆蔬菜，捞出铺底。
Q:鱼骨要熬煮多久？
A:鱼骨熬煮 10 分钟，捞出。
Q:鱼片下锅后煮多久？
A:鱼片下锅，煮沸。关火焖 5 分钟后捞出。
Q:最后一步是什么？
A:浇上小米辣和青花椒即可。