新模具首秀！自制培根芝士小餐包，用新良粉，咸香柔软超美味
# 培根芝士小餐包的食材与准备
制作美味的培根芝士小餐包，精心挑选食材并做好准备工作是关键。
首先是新良焙食尚原味面包粉，它是这款小餐包的基础原料，用量大约为250克。这种面包粉具有出色的吸水性和延展性，能够赋予面包柔软且有弹性的口感。其蛋白质含量适中，有助于形成丰富的面筋网络，让面包在烘焙过程中膨胀得恰到好处，同时保持内部组织的细腻均匀。
新良焙食尚原味蛋糕粉也不可或缺，用量约50克。它能使面包的口感更加轻盈、细腻，增加面包的柔软度和绵密感。蛋糕粉中的低筋面粉特性，能降低面筋的形成，让面包在烤制后呈现出更松软的质地，与面包粉搭配相得益彰。
培根是增添风味的重要食材，大约需要80克。优质的培根肉质紧实，纹理清晰，具有浓郁的烟熏香味。在煎制过程中，油脂会慢慢渗出，为面包带来独特的咸香滋味。提前将培根切成小块备用，方便后续加入面团中。
芝士的用量约100克，选择马苏里拉芝士最佳。它具有出色的拉丝效果，在烘焙过程中，芝士受热融化，包裹着面包体，一口咬下去，香浓的芝士丝瞬间拉出，为整个小餐包增添了丰富的口感层次和浓郁的奶香。
制作前的准备工作也不容忽视。将培根切成小块，放入平底锅中煎至表面金黄，盛出备用。芝士切成小丁状。准备好制作面包所需的工具，如厨师机、烤盘、烤箱等。烤盘提前涂抹一层黄油，并铺上油纸，方便面包出炉后脱模。同时，将烤箱预热至180℃，确保烘焙时温度稳定。在调制面团前，将面包粉、蛋糕粉、酵母、糖、盐等干性材料混合均匀，把牛奶、鸡蛋液、黄油等湿性材料搅拌在一起，然后将两者逐步加入厨师机中，低速搅拌成面团，再转中速搅拌至面团光滑有弹性，为后续的发酵做好准备。
# 培根芝士小餐包的制作过程
制作培根芝士小餐包，首先要调制面团。准备新良焙食尚原味面包粉250克、新良焙食尚原味蛋糕粉50克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、鸡蛋液30克、牛奶130克、黄油25克。将面包粉、蛋糕粉、细砂糖、盐、酵母放入搅拌缸中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋液和牛奶，低速搅拌成絮状，再转中速搅拌至面团光滑。关键要点在于搅拌程度，要达到面团扩展阶段，能拉出较薄的手套膜。注意控制搅拌速度，避免面团温度过高。然后加入黄油，继续搅拌至面团完全吸收黄油，能拉出大片结实的手套膜。
面团调制好后进行基础发酵。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。判断发酵程度可通过手指沾面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。发酵环境温度一般控制在28℃左右，湿度75%左右。这一步很关键，发酵不足面包体积小、口感差，过度发酵则面包组织粗糙。
发酵好的面团排气后分割成6等份，滚圆松弛15分钟。松弛能让面团恢复弹性，便于后续整形。然后将面团擀成圆形薄片，包入一片培根和适量芝士碎。包的时候注意边缘捏紧，防止烘焙时馅料流出。接着将包好的面团搓成椭圆形，放入烤盘中进行二次发酵。二次发酵温度35℃，湿度85%，发酵至体积变大。
二次发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻。放入预热好的烤箱，上火180℃，下火160℃，烤18 - 20分钟。烘焙过程中注意观察面包颜色，根据实际情况调整温度和时间。烤至表面金黄，香喷喷的培根芝士小餐包就出炉啦。整个制作过程，每个步骤都紧密相连，掌握好关键要点和注意事项，就能做出美味的培根芝士小餐包。
《培根芝士小餐包的品尝与评价》
当热气腾腾的培根芝士小餐包出炉时，那股诱人的香气瞬间弥漫开来，让人迫不及待地想要品尝一番。
轻轻咬上一口，首先感受到的是它那令人惊艳的柔软度。面包体蓬松而富有弹性，仿佛在口中轻轻回弹，这种柔软的口感给味蕾带来了无比舒适的体验。新良焙食尚原味面包粉果然功不可没，它为面包提供了细腻绵密的质地基础。
再尝尝咸度，恰到好处的咸香在舌尖散开。培根经过煎制后，散发着浓郁的肉香，与芝士的醇厚奶香完美融合，使得整个餐包的味道层次丰富。芝士微微融化，包裹着面包体和培根，每一口都能感受到芝士的丝滑与培根的嚼劲相互交织，这种搭配堪称一绝。
在制作过程中，我也收获了不少心得。调制面团时，要注意各种材料的比例和搅拌程度，这直接影响到面包的口感。发酵环节也至关重要，合适的温度和时间能让面团充分膨胀，为后续的美味奠定基础。将培根和芝士加入整形后的面团时，要小心操作，确保它们均匀分布，这样烤出来的餐包才能在味道上达到最佳平衡。
烘焙的火候和时间更是关键。按照设定的温度和时间烘烤，出炉的小餐包色泽金黄，表面酥脆，内部柔软。这让我深刻体会到，精确的烘焙参数对于制作出美味的烘焙食品是多么重要。
整体评价这款培根芝士小餐包，它无疑是一款令人满意的美食。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的点心，都非常合适。它既有着面包的松软可口，又融入了培根和芝士独特的风味，满足了人们对于美味和口感的双重追求。每一口都充满了浓郁的香气和丰富的口感，让人回味无穷。而且，自己亲手制作的过程也增添了不少乐趣，看到家人品尝时露出的满足表情，更是让这份美食的意义变得更加特别。总之，培根芝士小餐包以其出色的口感、美妙的味道和有趣的制作体验，成为了我烘焙食谱中的一颗璀璨之星。
制作美味的培根芝士小餐包，精心挑选食材并做好准备工作是关键。
首先是新良焙食尚原味面包粉，它是这款小餐包的基础原料，用量大约为250克。这种面包粉具有出色的吸水性和延展性，能够赋予面包柔软且有弹性的口感。其蛋白质含量适中，有助于形成丰富的面筋网络，让面包在烘焙过程中膨胀得恰到好处，同时保持内部组织的细腻均匀。
新良焙食尚原味蛋糕粉也不可或缺，用量约50克。它能使面包的口感更加轻盈、细腻，增加面包的柔软度和绵密感。蛋糕粉中的低筋面粉特性，能降低面筋的形成，让面包在烤制后呈现出更松软的质地，与面包粉搭配相得益彰。
培根是增添风味的重要食材，大约需要80克。优质的培根肉质紧实，纹理清晰，具有浓郁的烟熏香味。在煎制过程中，油脂会慢慢渗出，为面包带来独特的咸香滋味。提前将培根切成小块备用，方便后续加入面团中。
芝士的用量约100克，选择马苏里拉芝士最佳。它具有出色的拉丝效果，在烘焙过程中，芝士受热融化，包裹着面包体，一口咬下去，香浓的芝士丝瞬间拉出，为整个小餐包增添了丰富的口感层次和浓郁的奶香。
制作前的准备工作也不容忽视。将培根切成小块，放入平底锅中煎至表面金黄，盛出备用。芝士切成小丁状。准备好制作面包所需的工具，如厨师机、烤盘、烤箱等。烤盘提前涂抹一层黄油，并铺上油纸，方便面包出炉后脱模。同时，将烤箱预热至180℃，确保烘焙时温度稳定。在调制面团前，将面包粉、蛋糕粉、酵母、糖、盐等干性材料混合均匀，把牛奶、鸡蛋液、黄油等湿性材料搅拌在一起，然后将两者逐步加入厨师机中，低速搅拌成面团，再转中速搅拌至面团光滑有弹性，为后续的发酵做好准备。
# 培根芝士小餐包的制作过程
制作培根芝士小餐包，首先要调制面团。准备新良焙食尚原味面包粉250克、新良焙食尚原味蛋糕粉50克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、鸡蛋液30克、牛奶130克、黄油25克。将面包粉、蛋糕粉、细砂糖、盐、酵母放入搅拌缸中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋液和牛奶，低速搅拌成絮状，再转中速搅拌至面团光滑。关键要点在于搅拌程度，要达到面团扩展阶段，能拉出较薄的手套膜。注意控制搅拌速度，避免面团温度过高。然后加入黄油，继续搅拌至面团完全吸收黄油，能拉出大片结实的手套膜。
面团调制好后进行基础发酵。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。判断发酵程度可通过手指沾面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。发酵环境温度一般控制在28℃左右，湿度75%左右。这一步很关键，发酵不足面包体积小、口感差，过度发酵则面包组织粗糙。
发酵好的面团排气后分割成6等份，滚圆松弛15分钟。松弛能让面团恢复弹性，便于后续整形。然后将面团擀成圆形薄片，包入一片培根和适量芝士碎。包的时候注意边缘捏紧，防止烘焙时馅料流出。接着将包好的面团搓成椭圆形，放入烤盘中进行二次发酵。二次发酵温度35℃，湿度85%，发酵至体积变大。
二次发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻。放入预热好的烤箱，上火180℃，下火160℃，烤18 - 20分钟。烘焙过程中注意观察面包颜色，根据实际情况调整温度和时间。烤至表面金黄，香喷喷的培根芝士小餐包就出炉啦。整个制作过程，每个步骤都紧密相连，掌握好关键要点和注意事项，就能做出美味的培根芝士小餐包。
《培根芝士小餐包的品尝与评价》
当热气腾腾的培根芝士小餐包出炉时，那股诱人的香气瞬间弥漫开来，让人迫不及待地想要品尝一番。
轻轻咬上一口，首先感受到的是它那令人惊艳的柔软度。面包体蓬松而富有弹性，仿佛在口中轻轻回弹，这种柔软的口感给味蕾带来了无比舒适的体验。新良焙食尚原味面包粉果然功不可没，它为面包提供了细腻绵密的质地基础。
再尝尝咸度，恰到好处的咸香在舌尖散开。培根经过煎制后，散发着浓郁的肉香，与芝士的醇厚奶香完美融合，使得整个餐包的味道层次丰富。芝士微微融化，包裹着面包体和培根，每一口都能感受到芝士的丝滑与培根的嚼劲相互交织，这种搭配堪称一绝。
在制作过程中，我也收获了不少心得。调制面团时，要注意各种材料的比例和搅拌程度，这直接影响到面包的口感。发酵环节也至关重要，合适的温度和时间能让面团充分膨胀，为后续的美味奠定基础。将培根和芝士加入整形后的面团时，要小心操作，确保它们均匀分布，这样烤出来的餐包才能在味道上达到最佳平衡。
烘焙的火候和时间更是关键。按照设定的温度和时间烘烤，出炉的小餐包色泽金黄，表面酥脆，内部柔软。这让我深刻体会到，精确的烘焙参数对于制作出美味的烘焙食品是多么重要。
整体评价这款培根芝士小餐包，它无疑是一款令人满意的美食。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的点心，都非常合适。它既有着面包的松软可口，又融入了培根和芝士独特的风味，满足了人们对于美味和口感的双重追求。每一口都充满了浓郁的香气和丰富的口感，让人回味无穷。而且，自己亲手制作的过程也增添了不少乐趣，看到家人品尝时露出的满足表情，更是让这份美食的意义变得更加特别。总之，培根芝士小餐包以其出色的口感、美妙的味道和有趣的制作体验，成为了我烘焙食谱中的一颗璀璨之星。
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