欢迎来到夏叔直播间，咱们今天做正宗酸辣汤，食材有豆腐、笋丝和木耳。豆腐切丝，焯水时锅里放些盐可减少豆腥味，笋丝和木耳丝要焯透，搅动食材时注意别碰碎豆腐。开锅后捞出沥干水分，再放回锅中，加生抽酱油，少放一点盐，等开锅。汤锅开后改小火，三份水一份淀粉慢慢推，等再次开锅，汤汁清澈关火。打好鸡蛋甩入锅中，不要着急动，让其慢慢凝固摊平。出锅时碗里多放白胡椒粉，倒入醋融化后，再冲入酸辣汤，最后滴上香油。哎呀，有啥想吃想学的，给夏叔留言，点个关注吧！
《酸辣汤制作全攻略：从食材准备到美味出锅》

酸辣汤是一道美味又开胃的佳肴，深受大家喜爱。今天就来给大家详细介绍一下酸辣汤的制作攻略。

首先是食材准备，豆腐、笋丝和木耳是制作酸辣汤的关键食材。豆腐要切成丝，这样在烹饪过程中更容易入味。笋丝和木耳丝要提前焯透，以去除其本身的异味。

在处理食材时，有一些小技巧需要注意。焯水时，锅里一定要放些盐，这可以帮助减少豆腐的豆腥味。搅动食材时，要用勺子轻轻搅拌，避免豆腐被碰碎。

接下来是烹饪步骤。先将切好的豆腐丝焯水，捞出后沥干水分。然后在锅中加入生抽酱油，少放一点盐，等开锅后将豆腐丝放回锅中。汤锅开了以后，把火改到最小，按照三份水一份淀粉的比例慢慢推，让汤汁变得浓稠。等再次开锅，汤汁清澈后关火。

打好鸡蛋后，采用甩果的方式将鸡蛋液倒入锅中，不要着急动它，让其慢慢凝固摊平。

最后是出锅环节。在碗里多放一些白胡椒粉，然后倒入醋，让醋融化胡椒粉。接着将煮好的酸辣汤冲入碗中，最后滴上香油，一碗美味的酸辣汤就做好了。

希望这份攻略能帮助大家做出美味的酸辣汤，享受美食带来的快乐！
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[Q]：做酸辣汤需要哪些食材？
[A]：需要豆腐、笋丝和木耳。
[Q]：豆腐焯水时要注意什么？
[A]：锅里要放些盐，可减少豆腥味。
[Q]：笋丝和木耳丝需要焯透吗？
[A]：需要焯透，以去除异味。
[Q]：搅动食材时要注意什么？
[A]：用勺子轻轻搅拌，避免豆腐被碰碎。
[Q]：烹饪时淀粉和水的比例是多少？
[A]：三份水一份淀粉。
[Q]：鸡蛋怎么放入锅中？
[A]：采用甩果的方式，不要着急动它。
[Q]：出锅时要放什么？
[A]：碗里多放白胡椒粉，倒入醋融化后冲入酸辣汤，最后滴香油。
[Q]：如何减少豆腐的豆腥味？
[A]：焯水时锅里放些盐。