今天我们来做一道什么菜呢？上海时令菜面脱蟹的做法
首先用的是六月黄，配料毛豆，生姜，大蒜，一个八角，面粉，酒，酱油，冰糖，还有油，都是家常有的，那么现在就来做面脱蟹，最讲究的里面的毛豆一定要现剥现煎啊，我觉得这个毛豆的毛比我的手毛还要多，哪个毛豆，我觉得还是你毛，哈哈。切一点生姜，生姜片，小葱切成葱段，然后我们就来调面糊，加入水慢慢搅，来点盐少一点，我们的面糊就调好了，然后把蟹准备好之后，把对半切开，里面的黄能看到六月黄，六月黄吃的就是这个，放入点菜籽油，第一步先把毛豆煎透，把毛豆倒出来，再放一点菜籽油，放入生姜，把倒立的竖起来，让里面的蟹黄不容易流出，煎到香味四溢的时候，放上黄酒，放上酱油，放上冰糖，加上毛豆，小火先烧一会，加入少量的水，小火焖至八分钟左右，做到一半的时候，一个八角掰两个，一点点提香味，而且煮的时间不能太长，好香味不错，再把剩下的面糊慢慢的淋下去，放入葱段，我们的面拖鞋就好了，装盘，把汁浇上去，面搓线好了，来看一下蟹黄的感觉，蟹黄特别黄，特别嫩，特别细腻，六月黄这个蟹千万不要错。
《面脱蟹烹饪攻略：解锁六月黄独特美味》
面脱蟹，一道极具上海特色的时令佳肴。要做出美味的面脱蟹，选料很关键。六月黄是主角，其鲜嫩的蟹黄是精髓。毛豆需现剥现煎，才能锁住那股清新。生姜、大蒜、八角为菜品增添独特风味。
烹饪时，先煎透毛豆，再放入处理好的蟹。煎蟹时注意让蟹黄不易流出。接着加入黄酒、酱油、冰糖等调料，小火慢烧，期间加入少量水焖煮。煮至一半时，掰碎八角提香，时间不宜过长。最后慢慢淋下面糊，撒上葱段。
这样做出来的面脱蟹，蟹黄金黄、鲜嫩、细腻，汤汁浓郁，搭配米饭简直绝了。快来试试，让家人品尝这道美味吧！
面脱蟹,六月黄,毛豆,生姜,烹饪方法
[Q]：做面脱蟹用什么蟹最好？
[A]：做面脱蟹最好用六月黄。
[Q]：毛豆需要怎么处理？
[A]：毛豆要现剥现煎。
[Q]：煎蟹时要注意什么？
[A]：把蟹倒立竖起来，让蟹黄不容易流出。
[Q]：调料都有哪些？
[A]：有酒、酱油、冰糖、油、生姜、大蒜、八角。
[Q]：面糊怎么调？
[A]：加入水慢慢搅，少来点盐。
[Q]：煮面脱蟹要多长时间？
[A]：小火焖至八分钟左右。
[Q]：八角什么时候放？
[A]：做到一半的时候，把一个八角掰两个放进去。
[Q]：面脱蟹搭配什么吃好？
[A]：搭配米饭很不错。