春节临近，教你做简单易做又美味的神仙鸡。选两斤左右童子鸡，去头爪、屁股，用刀拍断背骨，用腌料抹匀鸡表面和内部，封好保鲜膜，冰箱腌制两小时。猪脚切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。调个料汁，珐琅锅倒油，铺姜片、葱段，沿锅边码猪脚，中间放鸡，淋料汁，倒热水没过猪脚，大火烧开转小火加盖炖两小时，两小时后开盖转中大火收汁出锅。鸡肉和猪蹄一扯就脱骨，酱汁浓郁鲜甜，拌饭超香！
《美食攻略：轻松制作美味神仙鸡》

在寒冷的冬日，来一道热气腾腾的神仙鸡，温暖又满足。今天就为大家详细介绍这道简单易做的神仙鸡攻略。

首先，食材的选择很关键。童子鸡要选两斤左右的，肉质鲜嫩。猪脚切块后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，能有效去除腥味。

腌制环节也不能马虎。用腌料充分涂抹鸡的表面和内部，封好保鲜膜放入冰箱腌制两小时，这样能让鸡肉充分吸收调料的香味。

接着是炖煮步骤。珐琅锅中倒入油，铺上姜片和葱段，沿锅边码上猪脚，中间放上鸡，淋上精心调制的料汁，再倒入热水至没过猪脚。大火烧开后转小火加盖炖煮两小时，期间不要随意开盖，让鸡肉和猪脚充分炖煮入味。

两小时后，开盖转中大火收汁。这时你会看到鸡肉和猪蹄一扯就脱骨，酱汁浓郁鲜甜。舀一勺拌饭，简直太香了！

按照这个攻略来做，你也能轻松做出美味的神仙鸡，让家人赞不绝口。快来试试吧！
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[Q]：童子鸡的大小有什么要求吗？
[A]：选一只两斤左右的童子鸡。
[Q]：猪脚需要怎么处理？
[A]：把猪脚切块，冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水后捞出。
[Q]：鸡需要腌制多久？
[A]：用腌料充分抹匀鸡表面和内部，封好保鲜膜，在冰箱中腌制两个小时。
[Q]：炖煮时用什么锅比较好？
[A]：珐琅锅比较合适。
[Q]：料汁需要怎么调？
[A]：文中未提及具体料汁配方。
[Q]：炖煮的时间和火候怎么控制？
[A]：大火烧开后转小火加盖炖煮两小时，两小时后开盖转中大火收汁。
[Q]：这道菜适合几个人吃？
[A]：文中未提及适合人数，可根据实际情况调整食材用量。
[Q]：可以用其他鸡代替童子鸡吗？
[A]：可以，但童子鸡相对肉质更鲜嫩。