水晶虾仁
材料
大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜
做法
1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。2.烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。3.锅放少许油，加少许水、少许盐和鸡精，勾玻璃芡。4.把虾仁放入裹上芡汁，撒葱花出锅。
材料
大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜
做法
1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。2.烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。3.锅放少许油，加少许水、少许盐和鸡精，勾玻璃芡。4.把虾仁放入裹上芡汁，撒葱花出锅。