红烧牛肉面一定吃大块的牛肉，那吃起来才够过瘾。经典的红烧牛肉面，太过瘾了！牛肉切成大块，直接上锅先炖肉，洗净后冷水锅汆烫，看到血沫出来就捞出，浮沫留在锅里。糖色锅做油，放白糖，颜色变重后放肉炒干，再放底油，炒香辛料。香料出香后，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱。煮肉的清汤里放一点糖、生抽、酱油。前五分钟大火，用电饭高压锅煮三十八分钟，倒出来。牛肉用筷子轻轻穿插，很容易撕散，放入锅里继续收汁，大火翻煮。另一边开始煮面，煮好后装碗。烧好的牛肉连汤带水带肉，撒上青蒜、香菜。点击视频下方话题中华美食谁最强？为北方硬菜打气，有上千家美食优惠任你选更过瘾！嗯哎，夏叔，谢谢谢谢，这是我，跟你有什么关系？这个红烧牛肉面，这是你的，哈哈哈，这是我的，情义值千金，点个小心心。
《红烧牛肉面超爽攻略：大块牛肉与多样调料的完美碰撞》

红烧牛肉面，那浓郁的香味总是让人垂涎欲滴。要做出美味的红烧牛肉面，选大块牛肉是关键。首先，将牛肉切成大块，冷水下锅汆烫，能有效去除血水，让牛肉更鲜美。

糖色的制作也很重要。锅中放油，放入白糖，小火慢慢熬，看着糖的颜色逐渐变深，变成诱人的焦糖色，这时放入牛肉翻炒，能让牛肉上色均匀，增添独特风味。

香辛料的运用能为牛肉面加分不少。八角、桂皮、香叶等香料，在热油中炒出香味，再加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，瞬间香气四溢。

煮肉时，在清汤里加一点糖、生抽和酱油，大火煮几分钟后，用电饭高压锅炖上三十八分钟，牛肉就会变得软烂入味。

牛肉炖好后，用筷子轻轻一插就能撕散，放入锅中大火收汁。另一边煮好面条装碗，浇上连汤带肉的红烧牛肉，撒上青蒜和香菜，一碗美味的红烧牛肉面就大功告成啦！

现在很多美食平台还有优惠活动，点击相关话题，说不定能找到上千家美食优惠，让你享受美食更过瘾。在享受美食的同时，别忘了和身边的人分享这份情义，点个小心心，让快乐加倍！
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[Q]：牛肉为什么要切成大块？
[A]：切成大块吃起来更过瘾，炖煮后口感更好。
[Q]：汆烫牛肉有什么作用？
[A]：能有效去除血水，让牛肉更鲜美。
[Q]：糖色怎么做？
[A]：锅中放油，放白糖小火熬，颜色变深即可。
[Q]：香辛料都放哪些？
[A]：八角、桂皮、香叶等，还可加葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
[Q]：煮肉时调料怎么放？
[A]：清汤里放一点糖、生抽、酱油。
[Q]：用电饭高压锅要煮多久？
[A]：三十八分钟。
[Q]：牛肉怎么判断熟了？
[A]：用筷子能轻轻穿插，容易撕散就熟了。
[Q]：最后收汁要注意什么？
[A]：大火翻煮，让汤汁浓稠包裹牛肉。