经典红烧牛肉面制作,大块牛肉超过瘾
红烧牛肉面一定吃大块的牛肉,那吃起来才够过瘾。经典的红烧牛肉面,太过瘾了!牛肉切成大块,直接上锅先炖肉,洗净后冷水锅汆烫,看到血沫出来就捞出,浮沫留在锅里。糖色锅做油,放白糖,颜色变重后放肉炒干,再放底油,炒香辛料。香料出香后,放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱。煮肉的清汤里放一点糖、生抽、酱油。前五分钟大火,用电饭高压锅煮三十八分钟,倒出来。牛肉用筷子轻轻穿插,很容易撕散,放入锅里继续收汁,大火翻煮。另一边开始煮面,煮好后装碗。烧好的牛肉连汤带水带肉,撒上青蒜、香菜。点击视频下方话题中华美食谁最强?为北方硬菜打气,有上千家美食优惠任你选更过瘾!嗯哎,夏叔,谢谢谢谢,这是我,跟你有什么关系?这个红烧牛肉面,这是你的,哈哈哈,这是我的,情义值千金,点个小心心。
《红烧牛肉面超爽攻略:大块牛肉与多样调料的完美碰撞》
红烧牛肉面,那浓郁的香味总是让人垂涎欲滴。要做出美味的红烧牛肉面,选大块牛肉是关键。首先,将牛肉切成大块,冷水下锅汆烫,能有效去除血水,让牛肉更鲜美。
糖色的制作也很重要。锅中放油,放入白糖,小火慢慢熬,看着糖的颜色逐渐变深,变成诱人的焦糖色,这时放入牛肉翻炒,能让牛肉上色均匀,增添独特风味。
香辛料的运用能为牛肉面加分不少。八角、桂皮、香叶等香料,在热油中炒出香味,再加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱,瞬间香气四溢。
煮肉时,在清汤里加一点糖、生抽和酱油,大火煮几分钟后,用电饭高压锅炖上三十八分钟,牛肉就会变得软烂入味。
牛肉炖好后,用筷子轻轻一插就能撕散,放入锅中大火收汁。另一边煮好面条装碗,浇上连汤带肉的红烧牛肉,撒上青蒜和香菜,一碗美味的红烧牛肉面就大功告成啦!
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红烧牛肉面,大块牛肉,炖肉,糖色,香辛料,煮面,收汁,美食优惠,情义,小心心
[Q]:牛肉为什么要切成大块?
[A]:切成大块吃起来更过瘾,炖煮后口感更好。
[Q]:汆烫牛肉有什么作用?
[A]:能有效去除血水,让牛肉更鲜美。
[Q]:糖色怎么做?
[A]:锅中放油,放白糖小火熬,颜色变深即可。
[Q]:香辛料都放哪些?
[A]:八角、桂皮、香叶等,还可加葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
[Q]:煮肉时调料怎么放?
[A]:清汤里放一点糖、生抽、酱油。
[Q]:用电饭高压锅要煮多久?
[A]:三十八分钟。
[Q]:牛肉怎么判断熟了?
[A]:用筷子能轻轻穿插,容易撕散就熟了。
[Q]:最后收汁要注意什么?
[A]:大火翻煮,让汤汁浓稠包裹牛肉。
《红烧牛肉面超爽攻略:大块牛肉与多样调料的完美碰撞》
红烧牛肉面,那浓郁的香味总是让人垂涎欲滴。要做出美味的红烧牛肉面,选大块牛肉是关键。首先,将牛肉切成大块,冷水下锅汆烫,能有效去除血水,让牛肉更鲜美。
糖色的制作也很重要。锅中放油,放入白糖,小火慢慢熬,看着糖的颜色逐渐变深,变成诱人的焦糖色,这时放入牛肉翻炒,能让牛肉上色均匀,增添独特风味。
香辛料的运用能为牛肉面加分不少。八角、桂皮、香叶等香料,在热油中炒出香味,再加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱,瞬间香气四溢。
煮肉时,在清汤里加一点糖、生抽和酱油,大火煮几分钟后,用电饭高压锅炖上三十八分钟,牛肉就会变得软烂入味。
牛肉炖好后,用筷子轻轻一插就能撕散,放入锅中大火收汁。另一边煮好面条装碗,浇上连汤带肉的红烧牛肉,撒上青蒜和香菜,一碗美味的红烧牛肉面就大功告成啦!
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[Q]:牛肉为什么要切成大块?
[A]:切成大块吃起来更过瘾,炖煮后口感更好。
[Q]:汆烫牛肉有什么作用?
[A]:能有效去除血水,让牛肉更鲜美。
[Q]:糖色怎么做?
[A]:锅中放油,放白糖小火熬,颜色变深即可。
[Q]:香辛料都放哪些?
[A]:八角、桂皮、香叶等,还可加葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
[Q]:煮肉时调料怎么放?
[A]:清汤里放一点糖、生抽、酱油。
[Q]:用电饭高压锅要煮多久?
[A]:三十八分钟。
[Q]:牛肉怎么判断熟了?
[A]:用筷子能轻轻穿插,容易撕散就熟了。
[Q]:最后收汁要注意什么?
[A]:大火翻煮,让汤汁浓稠包裹牛肉。