尖椒肉丝的技术要点在切配上也有不少啊。第一，肉丝呢呃应该不能切的过粗啊，也没有必要切得过细。比如说像切鱼丝似的，像切鸡丝似的，那就不好了。一般我们说呢就是头粗丝啊，截面面积呢3毫米...