“轻”炒小葱豆腐（超简单的下饭小菜 非常适合小白朋友们）的做法说明 传统小葱豆腐就是拌一下，我这个做法呢其实相当于低温加热，让小葱出葱油香味，吃了嘴巴里也不会有重的葱味，豆腐稍微加热...

大料的功效与作用 1、促进消化 大料也叫八角茴香它含有大量的茴香油，这是一种具有天然香味和刺激性的物质，对人类的肠胃有明显刺激作用，能加快消化液分泌，也能促进人体肠胃蠕动，平时食用...

水淀粉分类 水淀粉玉米淀粉 玉米淀粉（Corn Starch ）：玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉， 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉...

水淀粉营养价值 水淀粉芡粉知识 勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等...

低筋面粉的功效与作用 养心、益肾、除热、止渴。 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 低筋面粉的选购技巧 看 优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中...

蛋白化学成分 鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。 每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克...

高筋面粉的功效与作用 养心、益肾、除热、止渴。 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 高筋面粉的选购技巧 看 优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中...

全蛋液的食用功效 1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促...

葱花的营养价值 葱花含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。 解热，祛痰。葱花的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。 促进消化吸收。葱花还...

粉丝营养成分 每100克粉丝所含热量338大卡。具体营养素含量详见下表： 所含营养素含量（每100克）单位热量338.00大卡碳水化合物83.70克脂肪0.20克蛋白质0.80克纤维素1.10克 粉丝食用禁忌 一般...

粉丝生产制作 粉丝红薯粉丝 红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。 ⒈配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加...

洋葱炒牛肉丝怎样炒 鲜牛肉丝可搭配青椒，青笋丝，洋葱，蒜苔都是不错的选择，搭配这些配菜能更好地激发牛肉的鲜味 洋葱炒牛肉丝怎样炒才嫩 1、裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉...

第一道衡东土头碗 衡东土头碗又称“七层楼”，是衡东土菜八大碗之首，源于唐盛时期,狂草书法家怀素僧佛祖云游四海，落居于南岳晓霞峰（今衡东新塘镇），因心内尘念未尽，好大荤，于是首创“七层楼...

做法1：红枣银耳莲子汤 菜谱食材 冰糖 适量 银耳 适量...

做法1：开胃菠萝饭 菜谱食材 花生油 适量 白砂糖 10克...

做法1：油焖春笋 菜谱食材 香油 适量 生抽 1勺 白...

做法1：水煮牛蛙 菜谱食材 牛蛙 六只 大红袍 一小袋...

做法1：红烧肉 菜谱食材 花椒 一小撮 盐 适量 八...

做法1：杏仁南瓜饼 菜谱食材 糖 适量 盐 适量 香...

做法1：酿豆腐 做法步骤 1.准备材料，干香菇用热水泡软...

做法1：鲜虾芦笋玉米羹 菜谱食材 胡椒粉 适量 糖 适量...

做法1：跟大帅厨师学冬阴功汤 菜谱食材 姜 适量 冬菇 5朵...

做法1：白玉翡翠丝 菜谱食材 姜 适量 醋 适量 大...

做法1：番茄牛腩汤 菜谱食材 冰糖 6颗 西红柿 1个...

做法1：不用油的红烧肉 菜谱食材 姜 3片 料酒 2瓶盖...

做法1：家庭自制奥尔良烤翅 菜谱食材 盐 1小勺 奥尔良粉 35g...

做法1：可乐鸡翅 菜谱食材 花椒 若干 大料 一颗...

做法1：可乐鸡翅 菜谱食材 姜 适量 胡椒粉 适量...

做法1：拌西蓝花 菜谱食材 酱油 适量 醋 适量 糖...

做法1：家常炒面 菜谱食材 挂面 适量 做法步骤...