有一本老书寄来的，它不是靠那么多调料，老菜清炖牛肉，那汤太鲜了。这会儿书是72年出的，你看到没有？加上老鸡，老鸡做出来可以干别的事，但是你看这牛肉，它能不羡慕它用食材的本身。嗯，是买...

262800小时，你知道能做些什么吗？带你认识真正的夏叔。17岁起我成学徒，不断挑战自我。两届北京奥运任主厨，主理多场国宴，参与近三千多场央视卫视节目。2008年在中餐夜奥林匹克盛会比赛中获特...

放不下的理由是不是记好了？想软炸面粉必须比淀粉多，面粉和淀粉的比例是2比1再加个鸡蛋，左三圈右三圈，让它放轻松，放松再放松。半流动状态评估，用手撕开，有点像晴雯撕扇子的感觉，直接放进...

这客人点的三碗炸酱面，你全给我吃了，我想问问。用三种食材，十分钟厨房小白也能做，开店时能煮出回头客。第一步，把五花三层肉切成大大的小丁儿，两份儿甜面酱，一份儿甜面酱炒香，形成油酱，...

接下来就是今天的素菜了，金汤娃娃菜。首先给它汆一下水，水里加点盐，还有一点油，等水开的时候先来准备一下金汤了。所谓的金汤其实就是高汤加南瓜。说实话我炖那么一锅高汤，主要就是为了这个...

红烧肘子大伙都爱吃，但是你在家炖出来总是不入味儿。我总结了几个关键点跟大伙分享一下。首先咱们先给肘子改一下刀，然后再在肉厚的地方来一刀。冷水下锅焯一下水，开锅煮个五六分钟，捞出来过...

胡萝卜、青笋、白肉、猪肚、白鸡。快过年了，今天给大家做一个传统的老菜，叫什锦砂锅，大款的全家福。白肉猪肚、土豆、熟鸡、鸡腿呢煮了大约在半小时，这个肉呢要可煮大约35分钟到40分钟。这猪...

吃火锅的季节到了，6款必学火锅蘸料收好啦。第一种，小青柠汁加蒜末等，酸辣鲜甜配椰子鸡超赞。第二种，沙茶酱等调料加水调稀，香浓适合潮汕牛肉锅。第三种，贵州胡辣椒等独特搭配，吃酸汤鱼别...

粉丝说没明火不会煎牛排，今天用电炉来煎。准备西冷牛排，厨房抹布吸干表面水分。西冷牛排若要卷边，可断筋，用剪刀剪去旁边油边油筋，一条牛排断两次筋就不会卷边。将电磁炉或电陶炉开到最大火...

我是胡贝乐，北京甜品研发总监。今天做源于英国的米布丁。做这款点心会用到香草豆荚、小豆蔻、丁香和肉桂来增添香气，香草豆荚切开刮出香草籽、小豆蔻、肉桂、丁香拍碎出味，将所有香料放入锅中...

买了我的牛排就是我的人。今天来做汉堡饼，要做六层。首先处于微解冻状态，把汉堡饼全部拿出。这汉堡饼是原肉，没加任何添加剂，配料只有牛肉，需表面吸去多余水分。因其没经添加剂添加，很脆弱...

不开火，五分钟搞定的刮油菜。金枪鱼果蔬沙拉，包菜切成丝儿，在水里泡十分钟，捞出用厨房纸吸干。金枪鱼罐头打开之后呢，我们借助一个抄网和勺子，把金枪鱼的鱼肉沥干，食材倒在盆里，再倒上松...

在家里边弄块面，几分钟就能吃上。现炖牛肉做红烧牛肉面教程### 红烧牛肉面超详细攻略红烧牛肉面，那浓郁醇厚的味道，光是想想就让人垂涎欲滴。今天就来给大家分享一份超详细的红烧牛肉面攻略，...

什么虾贵我们就吃什么虾。今天西班牙红魔虾开吃，西班牙红魔虾的灵魂在于头部，虾脑特别鲜美，我吃虾喜欢先来一只刺身，神奇。去掉虾线。听说这个虾是生活在深海200米到1000米之间，深不深？够...

什么？在生活中，我们常常会遇到各种问题，而“什么？”这个简单的疑问词，却蕴含着无限可能。它可能是对某个现象的惊讶，可能是对某个观点的质疑，也可能是对某种情况的不解。那么，当我们遇到问...

我藏了30年都没告诉外国人。不熟龙虾15分钟做出米其林美味，别眨眼，一锅搞定。香波龙以往年夜饭耗时又考验技术，做这种难得海鲜，要保证虾肉鲜嫩口感和菜品受热均匀。别急，等会儿我都给你解决...

你好，老师，这海蛎子好吃，今天教你砂锅焗海蛎子做法。海蛎子撬开后要饱满，别让汤水流失，不然做出来不鲜。把蒜末、蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、小圆葱末、小辣椒拌匀。油烧到冒青烟，浇上...

这真是功夫的人。04年艾克号是外国元首夫人们，他们来的时候，他做的就是这个游戏，这个学到手那真是一项技能了。火酥皮儿，175克的中筋粉，25克的猪大油。这红菜豆汁儿大概在80到90克，就是垂...

推后来。在生活和工作中，我们常常会遇到需要调整时间安排的情况，比如将某个活动或任务推后来进行。这可能是由于各种原因导致的，比如时间冲突、准备不充分等。那么，如何正确地推后来呢？首先...

买了西瓜别扔皮，一周买菜不用急。西瓜皮做菜妙，热炒凉拌都很好。先把红瓤去干净，切成粗丝备用着。四百克丝半小勺盐，腌上十五分钟整。两百克里脊切成丝，调料放好腌制中。青椒红椒去籽切丝，...

为什么这女生去饭店必点红烧鸡翅呢？因为你没做这三步。鸡翅拿好后，在表面记上花刀。烧鸡翅无需太多油，将鸡翅放入锅中，中火煎制一分钟左右。接着，把姜、大葱、蒜头大火爆香，加入生抽、酱油...

工作中间有两个位置，所以今天呢我们做两款，一个是出来，一个是荔枝的。先炒哪种啊？先炒胡辣小的吧。好，鸡丁呢必须给他开到，让它断一下筋，等会儿煎的时候中一点儿是吧，然后我们切成1.5厘...

经典的粤菜包子肉饭做法：先处理鲍鱼等食材，再熬高汤做菜。### 粤菜包子肉饭超详细攻略粤菜包子肉饭，一道融合多种食材精华的美味佳肴。今天就来给大家分享一下这道菜的详细攻略，让你在家也能...

想拥有一个超干净的厨房，到底需要多少清洁剂？第一种是你们肯定都有的洗洁精，在我的定义里，它就是用来洗碗的，杯盘碗碟都可以，偶尔洗洗衣服上的油渍也ok，但擦桌子、墙面用它就不合适。第二...

你好，老师，韭菜除包饺子、炒鸡蛋外，还有凉拌韭菜拌鸡蛋的吃法。把韭菜前三勺带盖和后三勺带叶分开，过水烫时先放根部盖儿，再放叶子，这样成熟且颜色绿。攥干水分后，多放小辣椒和蒜末，调汁...

现在外面做筒层糕的很少，做到我这个口味的几乎没有。两年没涨了，老客户啊远的来买一次糕啊，要做头板车，卖得最好的就是核桃红枣桶蒸糕。上海地区的传统年俗小吃，意味着年年高，大的有九层厚...

都2024年了，我看谁还不会包饺子呀。我把30年包饺子经验浓缩到60秒，手把手教你包七种饺子。麦穗饺子：手心稍微凹一点，中间一推，两边轻捏，左右交替推褶，重复折叠后收口。元宝饺子：捏出黄金...

今天朋友又送我两条鱼，不知叫啥名，姑且叫红带鱼。我很懂粉丝，他们对不知名东西都三个字，蔡徐坤。今天来做一条乡间蔡徐坤，不知咋下刀，先试试。拿出鱼撒盐，放一点玉米油，锅烧热，煎的时候...

在广州有一种做法，叫黄金包炒蛋。首先用筷子朝同一方向搅出蛋液，转小火加少许冷油，下一勺鸡蛋液。转动锅，蛋液凝固时用铲子铲，翻来翻去，在蛋皮表面撒适量盐，最后煎2秒左右即可食用。《探...

我 35 岁从政府辞职，继承家中失传手艺做青团。三月到无锡，见他割麦苗做青团。青团好吃关键在绿色，无锡人爱用清明前一个月麦苗，三四十公分高，榨汁香味更浓。麦苗汁提取关键是点花工艺，加生...