材料

山东大白菜1/2个，胡萝卜丝100公克，韭菜末20公克，白芝麻25公克，虾皮60公克，盐20公克，韩国辣椒粉30公克，辣椒60公克，糖30公克

做法

1.大白菜洗净切大块，与胡萝卜丝一起用盐抓匀至软，再挤干水份备用。 2.将白芝麻炒香，与韩国辣椒粉、虾皮、辣椒、糖与作法1的材料一起拌匀，并略为搓揉，即可冷藏3天入味，再取出放入韭菜末拌匀即可。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档是美食烹饪食谱类文档，用于介绍一道韩式辣腌白菜的制作方法和所需材料。
Q：制作这道腌菜需要准备多少山东大白菜？
A：需要准备二分之一个山东大白菜。
Q：制作这道腌菜需要准备哪些调味配料？
A：需要的调味配料有盐20公克、韩国辣椒粉30公克、辣椒60公克、糖30公克。
Q：制作这道腌菜还需要准备哪些辅料？
A：还需要准备胡萝卜丝100公克、韭菜末20公克、白芝麻25公克、虾皮60公克。
Q：第一步处理大白菜和胡萝卜丝的操作是什么？
A：先把大白菜洗净切大块，和胡萝卜丝一起用盐抓匀到食材变软，之后挤干水分备用。
Q：白芝麻需要提前做什么处理？
A：白芝麻需要提前下锅炒出香味。
Q：拌制食材的时候需要把哪些材料混合在一起？
A：把炒香的白芝麻、韩国辣椒粉、虾皮、辣椒、糖和第一步处理好的大白菜、胡萝卜丝放在一起拌匀。
Q：拌好食材后需要直接食用吗？
A：不需要，拌匀后需要放入冰箱冷藏3天让食材充分入味。
Q：取出入味的腌菜后，最后一步要做什么？
A：取出腌菜后放入准备好的韭菜末拌匀就完成了。
Q：这道腌菜总共需要哪些全部材料，用量分别是多少？
A：全部材料和对应用量为：山东大白菜1/2个，胡萝卜丝100公克，韭菜末20公克，白芝麻25公克，虾皮60公克，盐20公克，韩国辣椒粉30公克，辣椒60公克，糖30公克。