简介

调味料中的「肉骨茶香料包」可买市售的现成肉骨茶专用香料包，于一般烘焙材料店、南北杂货店或超市都有卖。

材料

排骨尾骨肉1斤，干香菇5朵，水3公升，蒜头3大颗，肉骨茶香料包1包，盐少许

做法

1.排骨肉洗净放入滚水中汆烫后捞起，用冷水沖洗干净；干香菇放入冷水中泡软备用。 2.另取一深锅，将水煮滚后，放入肉骨茶香料包焖煮30分钟，加入作法1的香菇及蒜头一起煮开后，改用小火续煮30分钟，再将作法1的排骨放入锅内，以小火续煮1小时，最后以盐调味即可。

Q：肉骨茶香料包在哪里可以买到？
A：可在一般烘焙材料店、南北杂货店或超市买到市售的现成肉骨茶专用香料包。
Q：制作肉骨茶需要哪些材料？
A：需要排骨尾骨肉1斤，干香菇5朵，水3公升，蒜头3大颗，肉骨茶香料包1包，盐少许。
Q：排骨肉需要怎么处理？
A：排骨肉洗净放入滚水中汆烫后捞起，用冷水冲洗干净。
Q：干香菇要怎么处理？
A：干香菇放入冷水中泡软备用。
Q：肉骨茶香料包要怎么使用？
A：另取一深锅，将水煮滚后放入肉骨茶香料包焖煮30分钟。
Q：煮肉骨茶的步骤是什么？
A：先将水煮滚后放入肉骨茶香料包焖煮30分钟，加入泡软的香菇及蒜头一起煮开后，改用小火续煮30分钟，再将排骨放入锅内，以小火续煮1小时，最后以盐调味即可。
Q：肉骨茶总共需要煮多长时间？
A：香料包焖煮30分钟，加入香菇和蒜头煮开后小火续煮30分钟，再加入排骨小火续煮1小时，总共约2小时。
Q：煮肉骨茶最后一步是什么？
A：最后以盐调味。
Q：可以用其他部位的排骨代替排骨尾骨肉吗？
A：文档未提及是否可用其他部位排骨代替，理论上其他部位排骨也可尝试，但可能口感有差异。
Q：如果没有肉骨茶香料包怎么办？
A：文档未提及没有香料包的替代方法，可尝试自制香料组合，但可能味道不如专用香料包。