红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料 8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
Q：制作这道菜需要准备多少克黄花鱼？
A：需要准备一条450克的黄花鱼。
Q：制作这道菜需要用到哪些调味料？
A：需要用到酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水（高汤）半杯。
Q：煎鱼之前需要做什么？
A：平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
Q：煎鱼时用什么火？
A：用小火煎。
Q：鱼煎至什么程度盛出备用？
A：煎至表面金黄色盛出备用。
Q：爆香姜蒜末等食材时油是热的还是冷的？
A：另起油锅，冷油放入姜蒜末、京葱白段爆香。
Q：调味料需要提前混合均匀吗？
A：需要，将调味料混合均匀备用。
Q：鱼放入爆香的油锅内后要怎么做？
A：倒入混合好的调味料。
Q：煮开后用什么火煮至汤汁浓稠？
A：中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
Q：炸姜片需要炸到什么程度捞出？
A：炸至金黄色捞出。