清甜菠萝芝士虾球做法教程 朋友小聚超吸睛的家常神仙菜品
朋友小聚做饭，最愁的就是不知道做什么菜。要想好吃好看，还得操作不复杂，上桌就能撑住场面，今天这款清甜菠萝芝士虾球绝对是你的首选。
我第一次做这道菜还是去年春天闺蜜来家里野餐，当时想着试试新搭配，没想到刚端上桌就被抢光了。酸甜的菠萝裹着弹嫩的虾，咬开还能拉出长长的芝士丝，不管是拍照还是吃，都太讨喜了。
先给大家列一下需要准备的材料，都是很容易买到的家常食材，不用找什么特殊进口货。鲜虾大概300克，也就是中等大小的二十只左右，熟芝士片或者马苏里拉芝士碎都可以，我个人更喜欢用芝士碎，拉出来的丝更长，菠萝选那种已经熟了的海南菠萝就行，不用买太大，小半个就够。还要准备一点淀粉，两个鸡蛋，面包糠，少许的盐和白胡椒粉，如果你喜欢带点黑胡椒味，也可以换黑胡椒，都是随自己口味改的。
第一步处理虾，其实挺简单的，不用什么刀工。先把虾头剪掉，虾壳剥掉，最后留下尾部那一小节虾壳不用剥，这样做好之后造型更好看，拿的时候也方便。虾线要记得挑出来，从虾背上第二个关节那里，用牙签一挑就能出来，很轻松。处理好的虾仁放在碗里，放一点盐和白胡椒粉，抓匀了腌十分钟，让虾肉入个底味。
趁着腌虾的时间，我们来处理菠萝。菠萝削皮之后切成一厘米见方的小块，切好之后放在淡盐水里泡个五分钟，这样吃起来不会涩口，甜味也更突出。泡好之后捞出来，用厨房纸把表面的水分吸干，这个步骤不能省哦，不然一会包的时候容易散。
芝士如果是片状的，就切成和菠萝差不多大小的小块，碎的话直接团成小团就行。接下来就开始包了，拿一颗腌好的虾仁，从背部剪开，不要剪到底，摊开成一个片状。把吸干水的菠萝块和芝士块放在虾仁中间，然后把虾仁卷起来，包住馅料，搓成一个圆球形就行。
我刚开始包的时候，也有几个虾仁会裂开，没关系，哪里裂开就在外面多沾一点淀粉，固定住就好了，反正最后炸完也看不出来，不影响口感。
全部包好之后，就开始裹外衣了。先拿一个虾球，放在淀粉里滚一圈，让整个球表面都均匀沾上淀粉。然后抖掉多余的淀粉，放进打散的鸡蛋液里，沾一圈鸡蛋液，最后再放进面包糠里滚一圈，让整个球都裹上面包糠，放一边摆好就行。
这里可以提前都裹好，朋友来之前下锅炸就行，不用现包现炸，节省很多做饭的时间，你也能有空跟朋友聊天，不用一直待在厨房。
接下来就是炸了，锅里倒多一点油，烧到六成热，怎么判断油温呢？你扔一颗面包糠进去，面包糠很快浮起来冒泡，就说明温度够了。然后把虾球一个个放进去，用中小火炸，炸大概两分钟到三分钟，表面变成金黄色就可以捞出来了。
千万不要炸太久，不然虾肉会老，菠萝也会变太软，失去清甜的口感。捞出来之后放在厨房纸上吸掉多余的油，就可以装盘了。
装盘的时候可以摆点新鲜的菠萝块或者生菜叶当点缀，拍出来的照片特别好看，发朋友圈绝对好多人问你做法。吃的时候可以直接吃，也可以挤一点番茄酱或者沙拉酱，我最喜欢直接吃，本身虾的鲜，菠萝的甜，芝士的香，混在一起味道层次特别丰富。
咬第一口是酥脆的面包糠外壳，然后是弹嫩的虾肉，接着菠萝的清甜汁水流出来，最后就是融化的芝士拉丝，一口下去四种味道，完全不腻，比纯炸芝士球要清爽太多了。
很多人担心做这个会失败，其实我总结了几个小技巧，只要记住，新手也能一次成功。第一就是一定要把菠萝表面的水分吸干，不然包的时候会漏，炸的时候还容易溅油。第二是油温不要太高，太高外面炸糊了，里面芝士还没化，中小火慢慢炸就好。第三如果不想吃炸的，也可以用空气炸锅，180度烤12分钟，中间翻一次面，味道也差不多，热量还更低，怕胖的朋友可以试试这个方法。
我上次用空气炸锅做过，出来外皮没有炸的那么油，也挺好吃的，就是面包糠没有那么酥脆，追求口感的还是选油炸，追求健康就选空气炸锅，怎么方便怎么来。
朋友来家里吃饭，做这么一盘，比那种大鱼大肉受欢迎多了。大家一边吃一边拉着芝士丝拍照，说说笑笑的，氛围特别好。而且这个菜可以提前准备好，客人来了只要炸两分钟就上桌，不会手忙脚乱的，特别适合请客的时候做。
如果你平时做虾仁吃腻了白灼和清炒，想换个花样，不妨试试这个搭配，酸甜鲜咸的口味，大部分人都能接受，小朋友也特别喜欢。我家侄子上次来我家，一次吃了六个，还问我什么时候再做。
反正就是一道零难度，又出片又好吃的家常小菜，赶紧存下做法，下次朋友小聚的时候露一手吧。
清甜菠萝芝士虾球,菠萝芝士虾球做法,芝士虾球做法,家常神仙菜品,朋友小聚菜品,菠萝芝士虾球,家常芝士虾球,虾球做法教程,清甜菠萝虾球,聚会拿手菜
[Q]：清甜菠萝芝士虾球适合什么时候做？
[A]：这道菜造型好看味道清爽，非常适合朋友小聚、家庭野餐的时候做，上桌很吸睛，也能提前准备不手忙脚乱。
[Q]：做菠萝芝士虾球需要准备哪些材料？
[A]：需要准备鲜虾、马苏里拉芝士（芝士片也可）、菠萝、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、白胡椒粉，都是家常易买的食材。
[Q]：处理菠萝为什么要泡淡盐水？
[A]：泡淡盐水可以去除菠萝的涩味，让菠萝的甜味更突出，吃起来口感更好。
[Q]：包虾球的时候为什么要吸干菠萝水分？
[A]：如果菠萝表面水分不吸干，包的时候虾球容易散开，炸的时候还会溅油，所以这一步不能省略。
[Q]：炸菠萝芝士虾球需要控制在多久？
[A]：中小火炸2-3分钟，表面变成金黄色就可以捞出，炸太久会让虾肉变老，菠萝变软失去清甜口感。
[Q]：怕胖可以不吃炸的菠萝芝士虾球吗？
[A]：可以用空气炸锅代替油炸，180度烤12分钟，中途翻面一次，热量更低，口感差别不大。
[Q]：新手包虾球容易裂开怎么办？
[A]：裂开的位置多沾一点淀粉固定就可以，炸好之后看不出痕迹，完全不影响口感，新手不用怕失败。
[Q]：菠萝芝士虾球吃的时候需要蘸料吗？
[A]：本身已经有底味，可以直接吃，也可以根据自己口味挤番茄酱或者沙拉酱，怎么吃都好吃。
我第一次做这道菜还是去年春天闺蜜来家里野餐，当时想着试试新搭配，没想到刚端上桌就被抢光了。酸甜的菠萝裹着弹嫩的虾，咬开还能拉出长长的芝士丝，不管是拍照还是吃，都太讨喜了。
先给大家列一下需要准备的材料，都是很容易买到的家常食材，不用找什么特殊进口货。鲜虾大概300克，也就是中等大小的二十只左右，熟芝士片或者马苏里拉芝士碎都可以，我个人更喜欢用芝士碎，拉出来的丝更长，菠萝选那种已经熟了的海南菠萝就行，不用买太大，小半个就够。还要准备一点淀粉，两个鸡蛋，面包糠，少许的盐和白胡椒粉，如果你喜欢带点黑胡椒味，也可以换黑胡椒，都是随自己口味改的。
第一步处理虾，其实挺简单的，不用什么刀工。先把虾头剪掉，虾壳剥掉，最后留下尾部那一小节虾壳不用剥，这样做好之后造型更好看，拿的时候也方便。虾线要记得挑出来，从虾背上第二个关节那里，用牙签一挑就能出来，很轻松。处理好的虾仁放在碗里，放一点盐和白胡椒粉，抓匀了腌十分钟，让虾肉入个底味。
趁着腌虾的时间，我们来处理菠萝。菠萝削皮之后切成一厘米见方的小块，切好之后放在淡盐水里泡个五分钟，这样吃起来不会涩口，甜味也更突出。泡好之后捞出来，用厨房纸把表面的水分吸干，这个步骤不能省哦，不然一会包的时候容易散。
芝士如果是片状的，就切成和菠萝差不多大小的小块，碎的话直接团成小团就行。接下来就开始包了，拿一颗腌好的虾仁，从背部剪开，不要剪到底，摊开成一个片状。把吸干水的菠萝块和芝士块放在虾仁中间，然后把虾仁卷起来，包住馅料，搓成一个圆球形就行。
我刚开始包的时候，也有几个虾仁会裂开，没关系，哪里裂开就在外面多沾一点淀粉，固定住就好了，反正最后炸完也看不出来，不影响口感。
全部包好之后，就开始裹外衣了。先拿一个虾球，放在淀粉里滚一圈，让整个球表面都均匀沾上淀粉。然后抖掉多余的淀粉，放进打散的鸡蛋液里，沾一圈鸡蛋液，最后再放进面包糠里滚一圈，让整个球都裹上面包糠，放一边摆好就行。
这里可以提前都裹好，朋友来之前下锅炸就行，不用现包现炸，节省很多做饭的时间，你也能有空跟朋友聊天，不用一直待在厨房。
接下来就是炸了，锅里倒多一点油，烧到六成热，怎么判断油温呢？你扔一颗面包糠进去，面包糠很快浮起来冒泡，就说明温度够了。然后把虾球一个个放进去，用中小火炸，炸大概两分钟到三分钟，表面变成金黄色就可以捞出来了。
千万不要炸太久，不然虾肉会老，菠萝也会变太软，失去清甜的口感。捞出来之后放在厨房纸上吸掉多余的油，就可以装盘了。
装盘的时候可以摆点新鲜的菠萝块或者生菜叶当点缀，拍出来的照片特别好看，发朋友圈绝对好多人问你做法。吃的时候可以直接吃，也可以挤一点番茄酱或者沙拉酱，我最喜欢直接吃，本身虾的鲜，菠萝的甜，芝士的香，混在一起味道层次特别丰富。
咬第一口是酥脆的面包糠外壳，然后是弹嫩的虾肉，接着菠萝的清甜汁水流出来，最后就是融化的芝士拉丝，一口下去四种味道，完全不腻，比纯炸芝士球要清爽太多了。
很多人担心做这个会失败，其实我总结了几个小技巧，只要记住，新手也能一次成功。第一就是一定要把菠萝表面的水分吸干，不然包的时候会漏，炸的时候还容易溅油。第二是油温不要太高，太高外面炸糊了，里面芝士还没化，中小火慢慢炸就好。第三如果不想吃炸的，也可以用空气炸锅，180度烤12分钟，中间翻一次面，味道也差不多，热量还更低，怕胖的朋友可以试试这个方法。
我上次用空气炸锅做过，出来外皮没有炸的那么油，也挺好吃的，就是面包糠没有那么酥脆，追求口感的还是选油炸，追求健康就选空气炸锅，怎么方便怎么来。
朋友来家里吃饭，做这么一盘，比那种大鱼大肉受欢迎多了。大家一边吃一边拉着芝士丝拍照，说说笑笑的，氛围特别好。而且这个菜可以提前准备好，客人来了只要炸两分钟就上桌，不会手忙脚乱的，特别适合请客的时候做。
如果你平时做虾仁吃腻了白灼和清炒，想换个花样，不妨试试这个搭配，酸甜鲜咸的口味，大部分人都能接受，小朋友也特别喜欢。我家侄子上次来我家，一次吃了六个，还问我什么时候再做。
反正就是一道零难度，又出片又好吃的家常小菜，赶紧存下做法，下次朋友小聚的时候露一手吧。
清甜菠萝芝士虾球,菠萝芝士虾球做法,芝士虾球做法,家常神仙菜品,朋友小聚菜品,菠萝芝士虾球,家常芝士虾球,虾球做法教程,清甜菠萝虾球,聚会拿手菜
[Q]：清甜菠萝芝士虾球适合什么时候做？
[A]：这道菜造型好看味道清爽，非常适合朋友小聚、家庭野餐的时候做，上桌很吸睛，也能提前准备不手忙脚乱。
[Q]：做菠萝芝士虾球需要准备哪些材料？
[A]：需要准备鲜虾、马苏里拉芝士（芝士片也可）、菠萝、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、白胡椒粉，都是家常易买的食材。
[Q]：处理菠萝为什么要泡淡盐水？
[A]：泡淡盐水可以去除菠萝的涩味，让菠萝的甜味更突出，吃起来口感更好。
[Q]：包虾球的时候为什么要吸干菠萝水分？
[A]：如果菠萝表面水分不吸干，包的时候虾球容易散开，炸的时候还会溅油，所以这一步不能省略。
[Q]：炸菠萝芝士虾球需要控制在多久？
[A]：中小火炸2-3分钟，表面变成金黄色就可以捞出，炸太久会让虾肉变老，菠萝变软失去清甜口感。
[Q]：怕胖可以不吃炸的菠萝芝士虾球吗？
[A]：可以用空气炸锅代替油炸，180度烤12分钟，中途翻面一次，热量更低，口感差别不大。
[Q]：新手包虾球容易裂开怎么办？
[A]：裂开的位置多沾一点淀粉固定就可以，炸好之后看不出痕迹，完全不影响口感，新手不用怕失败。
[Q]：菠萝芝士虾球吃的时候需要蘸料吗？
[A]：本身已经有底味，可以直接吃，也可以根据自己口味挤番茄酱或者沙拉酱，怎么吃都好吃。
评论 (0)