简介

排骨也可以换成草虾、鱼肉或素肉丁均可。

材料

猪小排骨1斤，青椒1个，洋葱1/4杯，糖醋酱1/3杯，红萝卜片适量，1.油1大匙，酱油1大匙，太白粉适量，白胡椒粉2小匙，2.蛋黄1个，面粉1大匙，地瓜粉2大匙

做法

(1)将排骨洗净，蔬菜分别洗净切好备用。 (2)排骨用调味料(1)腌约15分钟，再将调味料(2)的蛋黄加入拌均匀后，撒上地瓜粉及面粉拌匀。 (3)用热油把排骨一一炸至金黄色，熟透即可起锅，将油沥干。 (4)热锅，放入少许油加热，爆香洋葱，依序放入红萝卜片、青椒、炸好的排骨，拌炒数下后再放入糖醋酱，转中火后续炒至所有材料入味，酱汁收干后即可盛起放入盘中。

Q：这篇文档是什么类型？
A：美食烹饪类文档。
Q：除了猪小排骨，还可以用什么食材替换？
A：草虾、鱼肉或素肉丁均可。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：猪小排骨1斤，青椒1个，洋葱1/4杯，糖醋酱1/3杯，红萝卜片适量，油1大匙，酱油1大匙，太白粉适量，白胡椒粉2小匙，蛋黄1个，面粉1大匙，地瓜粉2大匙。
Q：排骨需要怎么处理？
A：将排骨洗净，用调味料(1)腌约15分钟，再将调味料(2)的蛋黄加入拌均匀后，撒上地瓜粉及面粉拌匀。
Q：排骨要炸到什么程度？
A：用热油把排骨一一炸至金黄色，熟透即可起锅，将油沥干。
Q：炒这道菜的步骤是什么？
A：热锅，放入少许油加热，爆香洋葱，依序放入红萝卜片、青椒、炸好的排骨，拌炒数下后再放入糖醋酱，转中火后续炒至所有材料入味，酱汁收干后即可盛起放入盘中。
Q：调味料(1)都有什么？
A：油1大匙，酱油1大匙，太白粉适量，白胡椒粉2小匙。
Q：调味料(2)都有什么？
A：蛋黄1个，面粉1大匙，地瓜粉2大匙。
Q：蔬菜需要怎么处理？
A：蔬菜分别洗净切好备用。
Q：这道菜最后怎么出锅？
A：炒至所有材料入味，酱汁收干后即可盛起放入盘中。