主料

辅料

1.紫米提前泡1-2个小时。

2.将放到电饭煲里面，像平时蒸米一样把它蒸熟就行了。

3.准备一些提前泡好的芸豆，同样也把它蒸熟。

4.红枣干切碎。

5.把蒸熟的紫米、红芸豆、葡萄干以及红枣碎还有白糖、糯米粉通通倒入大碗里面混合均匀，再加一些完整的芸豆增加口感。

6.手套上蘸一点清水防粘，然后取60克揉成球备用。

7.再准备一只碗，倒入60克糯米粉和20克中筋面粉。

8.再准备一碗清水，豆包先放到清水里面滚一圈，然后再裹一层糯米粉。

9.如果你喜欢外皮厚厚的，建议这个步骤多重复几次，我大概是重复了四次。。

10.底层再蘸一点清水，防止有干粉，放到不粘纸上面。

11.放到开水锅中大火蒸十分钟。

Q：这份文档是什么类型的内容？
A：这是一份粘糯豆包的美食制作食谱文档。
Q：这份食谱制作的豆包口感和风味如何？
A：这款豆包整体从内到外都是糯叽叽的口感，带有豆香味和浓郁的枣香味，还有一点点酸甜，吃起来完全不腻。
Q：制作这款豆包需要准备哪些主料？
A：需要准备的主料为200g紫米饭、100g熟红芸豆、50g红枣干、50g葡萄干。
Q：制作这款豆包需要准备哪些辅料？
A：需要准备的辅料为65g糯米粉、30g白砂糖，另外还需要额外准备60克糯米粉、20克中筋面粉制作外皮。
Q：处理紫米的第一步操作是什么？
A：紫米需要提前泡1-2个小时，之后再放入电饭煲像平时蒸米一样蒸熟。
Q：混合内馅原料的时候为什么要加入一些完整的芸豆？
A：加入完整的芸豆是为了增加成品的口感。
Q：揉好内馅豆球之后，怎么给豆球裹外皮？
A：先准备好混合好的糯米粉和中筋面粉，把豆包先放到清水里滚一圈，再裹一层混合面粉；想要厚外皮可以多次重复这个滚水裹粉的步骤。
Q：这款豆包揉内馅的时候怎么防止粘手？
A：只需要在手套上蘸一点清水就可以防粘。
Q：每个内馅豆球需要揉多重？
A：一般每个内馅豆球取60克揉制成球即可。
Q：裹好外皮的豆包最后怎么处理？
A：在豆包底层蘸一点清水去除干粉，放在不粘纸上，放入开水锅中大火蒸十分钟就完成了。