简介

虽然月饼是中秋才吃的，可是冰皮显然是更适合炎热的夏季的，所以何必墨守成规呢，还是让我们在炎热的夏季来享受这款冰爽又入口即化的点心吧！！（很抱歉没有准确的量，因为柠檬做东西从来不量的，所以经常浪费。）

材料

糯米粉（江米面），玉米淀粉（糯米粉和玉米淀粉的比例约为10：1），牛奶（加到面团不粘手就行），糖，熟豆沙馅

做法

把糯米粉和玉米淀粉混合好（干粉），放入微波炉加热2~3分钟，觉得掌握不好可以先加热一分钟拿出来搅一下再继续加热。把面粉变成熟的干面粉把牛奶和糖加热混合（加点奶油或奶酪更好）把加热后的牛奶与熟糯米粉混合面团放至室温，揉成饼，像做馅饼一样把豆沙馅包好，然后放在模具里压成型在冰箱里冷藏1~2个小时就OK啦~~

小诀窍

我其实没有用牛奶，用的是昨天做的牛奶布丁，做出来味道相当好，月饼皮里有冰淇淋的味道，没有直接用牛奶做过，不知道用牛奶味道是不是一样。不过正常的配方里用的都是牛奶，呵呵。

Q：冰皮月饼适合在什么季节吃？
A：冰皮月饼更适合炎热的夏季。
Q：制作冰皮月饼需要哪些材料？
A：需要糯米粉（江米面）、玉米淀粉（糯米粉和玉米淀粉的比例约为10：1）、牛奶（加到面团不粘手就行）、糖、熟豆沙馅，还可加点奶油或奶酪更好。
Q：糯米粉和玉米淀粉混合后要怎么处理？
A：放入微波炉加热2至3分钟，觉得掌握不好可以先加热一分钟拿出来搅一下再继续加热，把面粉变成熟的干面粉。
Q：牛奶需要怎么处理？
A：牛奶和糖加热混合（加点奶油或奶酪更好），然后与熟糯米粉混合。
Q：包好豆沙馅后的面团要怎么做？
A：放至室温，揉成饼，像做馅饼一样把豆沙馅包好，然后放在模具里压成型，再在冰箱里冷藏1至2个小时。
Q：可以用牛奶布丁代替牛奶吗？
A：可以，用牛奶布丁代替牛奶做出来味道相当好，月饼皮里有冰淇淋的味道。
Q：正常配方里用的是什么？
A：正常的配方里用的都是牛奶。
Q：制作冰皮月饼有什么小诀窍？
A：可以用牛奶布丁代替牛奶，能做出有冰淇淋味道的月饼皮。
Q：糯米粉和玉米淀粉的比例是多少？
A：糯米粉和玉米淀粉的比例约为10：1。
Q：面团加热后要放多久？
A：面团放至室温后再进行后续操作。