今天夏叔就给大家来复刻冬奥美食西湖牛肉羹。牛肉和纯瘦肉切成大米粒大小，加料酒、一丢丢盐、一点糖，用鸡蛋清抓拌，再加淀粉腌制15分钟。豆腐用嫩豆腐，去皮切片再切块。锅中无油，大火煸肉至...