我是昆明柏联酒店行政总厨李明，来做云南经典傣味酸汤鱼。这道菜选用云南常见的罗非鱼，因其肉嫩受欢迎。处理好的鱼切成两指宽带骨鱼块。做酸汤材料有云南特产小米辣、香茅草、番茄、糟辣子、酸...