沙茶面是厦门人从小吃到大的食物，好吃的沙茶面灵魂在于各家自制的沙茶酱和高汤。熬高汤选用整只鸡骨架和猪龙骨，加入姜片、料酒和水煮沸，焯水后取出，然后放入炖锅，放葱白、姜片、蒜、干贝，...