简介

去家乐福，找到最后一块奶油奶酪，只好做一个6寸的乳酪蛋糕。原方子是这样的：奶油乳酪400克蛋黄3个蛋白3个细砂糖150克饼底材料：消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克我用的是：奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克。消化饼的做法见：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1材料不多，做法也不难，但是非常好吃，香甜滑软，入口即化，芝士味十分浓郁。

材料

奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克

做法

1.消化饼80克打碎；2.奶油16克隔水溶化；3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀；4.放入模子内压实；5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软；6.分次拌入2个打散的蛋黄；7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合；8.搅拌好的奶酪蛋白糊；9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。10.烤箱预热至160度，烤60分钟。

Q:文档中提到的蛋糕尺寸是多少？
A:6 寸。
Q:原方子中奶油奶酪的用量是多少？
A:400 克。
Q:作者实际使用的奶油奶酪用量是多少？
A:250 克。
Q:做饼底需要哪些材料？
A:消化饼 120 克，奶油 25 克，细砂糖 5 克。
Q:消化饼的做法在哪里可以找到？
A:[http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1](http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1)。
Q:蛋糕材料中蛋白的用量是多少？
A:2 个。
Q:蛋糕做法中，蛋白需要打到什么程度？
A:湿性发泡。
Q:蛋糕需要烤多长时间？
A:60 分钟。
Q:烤箱需要预热到多少度？
A:160 度。
Q:蛋糕的口感如何？
A:香甜滑软，入口即化，芝士味十分浓郁。