材料

枪鱼1条，酱油适量，葱两根，辣椒1个，姜1小块，花生油少许

做法

1.鱼洗净去肚，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。 2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上酱油，大火蒸熟。鱼身很薄几分钟就熟了。 3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。 4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。

小诀窍

蒸前把鱼再洗一次，不会太咸。 葱，姜，辣椒丝用盐水泡一下，吃起来不会太辛辣，因为只用油挠上去就可以吃。

Q:做这道菜需要哪些材料？
A:材料有枪鱼 1 条、酱油适量、葱两根、辣椒 1 个、姜 1 小块、花生油少许。
Q:鱼需要怎么处理？
A:鱼洗净去肚，在鱼背上划两刀，洒上盐腌 10 分钟，蒸前再洗一次。
Q:蒸多久能熟？
A:鱼身很薄几分钟就熟了。
Q:葱、姜、辣椒丝怎么处理？
A:切好后放盐水里泡一下。
Q:什么时候洒上葱丝、姜丝和辣椒丝？
A:鱼熟了之后洒上。
Q:最后一步怎么做？
A:锅里烧开少许花生油，倒在鱼上，会吱吱响，就可以上桌了。
Q:这道菜需要加味精吗？
A:不用加味精。
Q:为什么蒸前要把鱼再洗一次？
A:不会太咸。
Q:葱、姜、辣椒丝用盐水泡一下有什么作用？
A:吃起来不会太辛辣。
Q:这道菜属于什么菜系？
A:没有特定菜系，是一道家常菜。