冬瓜牛肉的做法大全家常

1.准备好适量的肉和一个冬瓜

2.把肉切成大小均等的肉丁

3.把切好的肉丁盛入盘子中

4.把准备好的冬瓜去皮洗干净

5.用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空

6.把挖空的冬瓜切成块

7.把切好的冬瓜盛入喽喽中

8.准备好适量的葱花和姜块

9.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中

10.然后将切好的肉丁倒入炒勺中

11.加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水

12.把加入水的肉倒入汤锅中

13.取适量的花椒和茴香

14.待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅

在锅里放水，把切好的牛肉放到锅里，再放两片姜，等锅开了，把肉捞出来放到碗里备用。

在锅里倒上油，等油热了，把刚才准备的葱，姜，蒜，八角，干辣椒放进去，爆炒出香味。

将焯好的牛肉放到，炒菜锅里翻炒，倒入一勺料酒和一勺酱油，放入三勺盐，继续翻炒，不要炒太长时间，因为一会还要炖，不然肉会老。

将炒好的牛肉倒入有水的锅里，这时候切1个西红柿，将其放入锅里和肉一起炖煮。

此时可以开始准备粉条，冬瓜和另一个西红柿了 半个小时后，将粉条，冬瓜和西红柿放入锅里和肉一起炖煮。

再等大概20分钟，粉条和冬瓜变成透明的之后，就可以关火了。

毛冬瓜可以炒牛肉

食材

大葱120g，盐20g，花生油50g，姜10g，蚝油20g，瘦牛肉160g。

1/准备食材，大葱120g，盐20g，花生油50g，姜10g，蚝油20g，瘦牛肉160g。

2/牛肉用蚝油腌制。

3/锅中高火加热适量油，加入姜和牛肉，快速翻炒至牛肉半熟之后加入大葱。

4/炒至大葱的颜色变得鲜艳，加入适量盐调味即可。

原料:冬瓜500克 ，辅料葱适量，盐适量，清汤牛肉500克。

做法:

1.主辅料： 冬瓜、清汤牛肉。

2.把冬瓜去皮洗净。

3.切成自己喜欢的块或条。

4.清汤牛肉倒入锅中。

5.放入冬瓜。

6.旺火烧开，烧制5分钟牛肉烧冬瓜的做法步骤77.加葱花、盐调味。

8.再烧制2分钟左右，至冬瓜熟透，即可关火。

9.出锅盛入碗中，即可上桌。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.