排骨这样做超好吃，做法简单，大人小孩都爱
排骨是餐桌上的常客，不同的做法能带来不一样的美味体验。下面就为大家介绍几种常见的排骨做法。
**一、香辣孜然排骨**
食材准备：排骨、葱姜蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 加入煎好的排骨，翻炒均匀。
5. 放入适量盐、生抽、白糖调味，再加入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可。
注意事项：煎排骨时要掌握好火候，避免煎糊。辣椒粉和孜然粉的用量可根据个人口味调整。
**二、奥尔良焗排骨玉米**
食材准备：排骨、玉米、奥尔良腌料、葱姜、料酒、生抽、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，加入奥尔良腌料、葱姜、料酒、生抽腌制 2 小时以上。
2. 玉米切段备用。
3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的排骨煎至两面金黄。
4. 将煎好的排骨和玉米放入砂锅中，加入少量水，盖上锅盖小火焖煮 30 分钟左右，至排骨熟透、玉米软糯即可。
注意事项：腌制时间越长，排骨越入味。焖煮时要注意观察火候，避免糊锅。
**三、土豆炖排骨**
食材准备：排骨、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 土豆去皮切块备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入排骨翻炒均匀，再加入适量盐、生抽、老抽、料酒、冰糖调味。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
6. 放入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆熟透、排骨软烂即可。
注意事项：炖煮时要注意火候和时间，确保排骨和土豆熟透但不烂糊。
**四、吮指照烧排骨**
食材准备：排骨、照烧汁、葱姜蒜、料酒、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，再倒入照烧汁翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
注意事项：照烧汁的用量可根据个人口味调整。炖煮时要不时翻动排骨，确保均匀入味。
**五、香芋蒸排骨**
食材准备：排骨、香芋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 20 分钟左右。
2. 香芋去皮切块，铺在盘子底部。
3. 将腌制好的排骨放在香芋上，再撒上葱姜蒜。
4. 锅中加水烧开，将盘子放入锅中，大火蒸 20 分钟左右即可。
注意事项：香芋要切得大小均匀，以便蒸熟。蒸的时间要根据排骨的大小和数量适当调整。
特色排骨做法展示
在众多的排骨烹饪方法中，总有那么几种因其独特的风味和食材搭配而脱颖而出，成为人们餐桌上的宠儿。本文将详细介绍荔枝排骨、年糕烧排骨、蒜香排骨、干锅排骨和芋头蒸排骨这五种特色做法，探讨它们的独特之处和烹饪关键。
荔枝排骨，这道菜肴的独特之处在于其酸甜口感，荔枝的清甜与排骨的鲜嫩完美融合，令人回味无穷。首先，将排骨切段，用料酒、生抽、盐腌制半小时。然后，将荔枝去壳去核，备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入荔枝肉，加入适量的糖、醋和生抽，最后加入水，小火慢炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
年糕烧排骨，这道菜的亮点在于年糕的软糯与排骨的香嫩相得益彰。首先，将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。年糕切片，备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入年糕片，加入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至排骨熟透，年糕软糯，最后大火收汁即可。
蒜香排骨，这道菜的关键在于蒜香的浓郁。将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。大量的蒜瓣切末，备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入大量的蒜末炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至排骨熟透，最后大火收汁，撒上葱花即可。
干锅排骨，这道菜的特点是麻辣鲜香，干香可口。将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至排骨熟透，最后大火收汁，撒上香菜即可。
芋头蒸排骨，这道菜的妙处在于芋头的粉糯与排骨的鲜嫩相得益彰。将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。芋头切块，备用。在蒸盘底部铺上芋头块，放上腌制好的排骨，加入适量的生抽、老抽、糖和水，大火蒸40分钟即可。
这五种特色排骨做法，无论是酸甜的荔枝排骨，还是软糯的年糕烧排骨，亦或是蒜香浓郁的蒜香排骨，都以其独特的风味和食材搭配，成为人们餐桌上的美味佳肴。在烹饪过程中，掌握好火候和调味，就能做出令人垂涎三尺的特色排骨。
《多样排骨做法汇总》
排骨作为家常菜中的常客，不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，能够满足不同口味的需求。今天，我们来汇总几种具有代表性的排骨做法，它们各具特色，无论是口感还是风味都有着各自的独特之处。
**1. 蜜汁烤排骨**
蜜汁烤排骨是一道色香味俱全的佳肴。首先，将排骨洗净，用料酒、生抽、蜂蜜、五香粉和适量的盐腌制2小时以上。然后，将腌好的排骨放入预热至200℃的烤箱中，上下火烤制约40分钟，中间翻面并涂抹剩余的腌料，直至外皮焦香，内里多汁。
**2. 粉蒸排骨**
粉蒸排骨是一道经典的传统川菜。将排骨切成小块，用蒸肉粉、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖和适量的水拌匀，腌制1小时。之后，将排骨摆放在铺有荷叶的蒸屉上，大火蒸约45分钟至熟软。粉蒸排骨的肉质鲜嫩，带有淡淡的荷叶清香。
**3. 可乐排骨**
可乐排骨是一道简单易做的家常菜。首先，将排骨焯水去血沫，然后沥干。在锅中加入少量油，放入姜片和排骨煸炒至表面微焦，倒入可乐（足够覆盖排骨），加入适量的生抽、老抽、料酒和八角，小火慢炖至排骨软烂，汤汁浓稠即可。
**4. 酸辣排骨**
酸辣排骨适合喜欢酸辣口味的朋友。将排骨切块后焯水，沥干备用。另起锅，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和花椒炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀。加入适量的醋、生抽、老抽、糖和盐调味，最后加入水没过排骨，小火炖至收汁。
**5. 红烧排骨**
红烧排骨是一道经典的中式菜肴。将排骨焯水后沥干，锅中放油，加入糖炒至红色，放入排骨翻炒上色。接着加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、生姜和适量的水，大火烧开后转小火慢炖至排骨酥软，最后收汁至浓稠。
**6. 蒜香爆排骨**
蒜香爆排骨是一道色香味俱佳的快炒菜。先将排骨用蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和少许糖腌制半小时。热锅冷油，将腌好的排骨快速翻炒至表面金黄，最后加入剩余的蒜末快速翻炒出香味即可。
每一种排骨的做法都各有风味，从甜到辣，从酸到咸，每一种口味都能找到对应的排骨做法。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些多样的排骨菜肴都能满足大家的不同口味需求，让人回味无穷。希望这些做法能够激发你的烹饪灵感，让你在厨房中尽情挥洒创意，享受烹饪的乐趣。
**一、香辣孜然排骨**
食材准备：排骨、葱姜蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 加入煎好的排骨，翻炒均匀。
5. 放入适量盐、生抽、白糖调味，再加入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可。
注意事项：煎排骨时要掌握好火候，避免煎糊。辣椒粉和孜然粉的用量可根据个人口味调整。
**二、奥尔良焗排骨玉米**
食材准备：排骨、玉米、奥尔良腌料、葱姜、料酒、生抽、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，加入奥尔良腌料、葱姜、料酒、生抽腌制 2 小时以上。
2. 玉米切段备用。
3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的排骨煎至两面金黄。
4. 将煎好的排骨和玉米放入砂锅中，加入少量水，盖上锅盖小火焖煮 30 分钟左右，至排骨熟透、玉米软糯即可。
注意事项：腌制时间越长，排骨越入味。焖煮时要注意观察火候，避免糊锅。
**三、土豆炖排骨**
食材准备：排骨、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 土豆去皮切块备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入排骨翻炒均匀，再加入适量盐、生抽、老抽、料酒、冰糖调味。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
6. 放入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆熟透、排骨软烂即可。
注意事项：炖煮时要注意火候和时间，确保排骨和土豆熟透但不烂糊。
**四、吮指照烧排骨**
食材准备：排骨、照烧汁、葱姜蒜、料酒、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，再倒入照烧汁翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
注意事项：照烧汁的用量可根据个人口味调整。炖煮时要不时翻动排骨，确保均匀入味。
**五、香芋蒸排骨**
食材准备：排骨、香芋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体步骤：
1. 排骨洗净切块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 20 分钟左右。
2. 香芋去皮切块，铺在盘子底部。
3. 将腌制好的排骨放在香芋上，再撒上葱姜蒜。
4. 锅中加水烧开，将盘子放入锅中，大火蒸 20 分钟左右即可。
注意事项：香芋要切得大小均匀，以便蒸熟。蒸的时间要根据排骨的大小和数量适当调整。
特色排骨做法展示
在众多的排骨烹饪方法中，总有那么几种因其独特的风味和食材搭配而脱颖而出，成为人们餐桌上的宠儿。本文将详细介绍荔枝排骨、年糕烧排骨、蒜香排骨、干锅排骨和芋头蒸排骨这五种特色做法，探讨它们的独特之处和烹饪关键。
荔枝排骨，这道菜肴的独特之处在于其酸甜口感，荔枝的清甜与排骨的鲜嫩完美融合，令人回味无穷。首先，将排骨切段，用料酒、生抽、盐腌制半小时。然后，将荔枝去壳去核，备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入荔枝肉，加入适量的糖、醋和生抽，最后加入水，小火慢炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
年糕烧排骨，这道菜的亮点在于年糕的软糯与排骨的香嫩相得益彰。首先，将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。年糕切片，备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入年糕片，加入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至排骨熟透，年糕软糯，最后大火收汁即可。
蒜香排骨，这道菜的关键在于蒜香的浓郁。将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。大量的蒜瓣切末，备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入大量的蒜末炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至排骨熟透，最后大火收汁，撒上葱花即可。
干锅排骨，这道菜的特点是麻辣鲜香，干香可口。将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至排骨熟透，最后大火收汁，撒上香菜即可。
芋头蒸排骨，这道菜的妙处在于芋头的粉糯与排骨的鲜嫩相得益彰。将排骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。芋头切块，备用。在蒸盘底部铺上芋头块，放上腌制好的排骨，加入适量的生抽、老抽、糖和水，大火蒸40分钟即可。
这五种特色排骨做法，无论是酸甜的荔枝排骨，还是软糯的年糕烧排骨，亦或是蒜香浓郁的蒜香排骨，都以其独特的风味和食材搭配，成为人们餐桌上的美味佳肴。在烹饪过程中，掌握好火候和调味，就能做出令人垂涎三尺的特色排骨。
《多样排骨做法汇总》
排骨作为家常菜中的常客，不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，能够满足不同口味的需求。今天，我们来汇总几种具有代表性的排骨做法，它们各具特色，无论是口感还是风味都有着各自的独特之处。
**1. 蜜汁烤排骨**
蜜汁烤排骨是一道色香味俱全的佳肴。首先，将排骨洗净，用料酒、生抽、蜂蜜、五香粉和适量的盐腌制2小时以上。然后，将腌好的排骨放入预热至200℃的烤箱中，上下火烤制约40分钟，中间翻面并涂抹剩余的腌料，直至外皮焦香，内里多汁。
**2. 粉蒸排骨**
粉蒸排骨是一道经典的传统川菜。将排骨切成小块，用蒸肉粉、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖和适量的水拌匀，腌制1小时。之后，将排骨摆放在铺有荷叶的蒸屉上，大火蒸约45分钟至熟软。粉蒸排骨的肉质鲜嫩，带有淡淡的荷叶清香。
**3. 可乐排骨**
可乐排骨是一道简单易做的家常菜。首先，将排骨焯水去血沫，然后沥干。在锅中加入少量油，放入姜片和排骨煸炒至表面微焦，倒入可乐（足够覆盖排骨），加入适量的生抽、老抽、料酒和八角，小火慢炖至排骨软烂，汤汁浓稠即可。
**4. 酸辣排骨**
酸辣排骨适合喜欢酸辣口味的朋友。将排骨切块后焯水，沥干备用。另起锅，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和花椒炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀。加入适量的醋、生抽、老抽、糖和盐调味，最后加入水没过排骨，小火炖至收汁。
**5. 红烧排骨**
红烧排骨是一道经典的中式菜肴。将排骨焯水后沥干，锅中放油，加入糖炒至红色，放入排骨翻炒上色。接着加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、生姜和适量的水，大火烧开后转小火慢炖至排骨酥软，最后收汁至浓稠。
**6. 蒜香爆排骨**
蒜香爆排骨是一道色香味俱佳的快炒菜。先将排骨用蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和少许糖腌制半小时。热锅冷油，将腌好的排骨快速翻炒至表面金黄，最后加入剩余的蒜末快速翻炒出香味即可。
每一种排骨的做法都各有风味，从甜到辣，从酸到咸，每一种口味都能找到对应的排骨做法。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些多样的排骨菜肴都能满足大家的不同口味需求，让人回味无穷。希望这些做法能够激发你的烹饪灵感，让你在厨房中尽情挥洒创意，享受烹饪的乐趣。
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