酸辣虾
材料
虾半斤，洋葱半只，番茄3只，辣椒1只，紫苏适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，甜酸酱适量，料酒适量，麻油适量，生油适量
做法
1.剪去虾的须、眼、脚，剪去虾背抽去肠。2.将虾抹干水，然后用适量盐、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油腌2小时。3.洋葱、番茄及辣椒洗净后切成小粒；紫苏切成丝备用。4.锅里放少量油，烧热后放入虾翻炒几下后上碟备用。5.锅内放少量油，烧热后放入姜末及蒜末爆香后放入洋葱，炒至有香味后加入番茄和辣椒。6.翻炒至快熟时倒入虾及适量甜酸酱和清水，然后盖上锅盖焖5分钟。7.加入紫苏翻炒两下即可上碟。