材料

Ａ.马铃薯250公克，橄榄油2大匙，盐少许，黑胡椒少许，Ｂ.蛋3颗，盐少许，黑胡椒少许，Ｃ.沙拉油3大匙，橄榄油3大匙

做法

1.将马铃薯去皮，切小丁，泡入水中洗除淀粉质，沥干备用。2.锅中加材料Ｂ的橄榄油加热，放进马铃薯丁以中火充分炒软，沥除多余的橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味，盛起备用。3.将蛋打散，加入作法2的材料拌匀，以盐、黑胡椒调味。4.将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，倒进作法3，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。

Q：制作这份美食需要准备哪些材料？
A：材料Ａ.马铃薯250公克，橄榄油2大匙，盐少许，黑胡椒少许；材料Ｂ.蛋3颗，盐少许，黑胡椒少许；材料Ｃ.沙拉油3大匙，橄榄油3大匙。
Q：马铃薯需要怎么处理？
A：将马铃薯去皮，切小丁，泡入水中洗除淀粉质，沥干备用。
Q：马铃薯丁怎么炒制？
A：锅中加材料Ｂ的橄榄油加热，放进马铃薯丁以中火充分炒软，沥除多余的橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味，盛起备用。
Q：蛋要怎么处理？
A：将蛋打散，加入炒好的马铃薯丁拌匀，以盐、黑胡椒调味。
Q：煎蛋饼时油要怎么处理？
A：将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热。
Q：蛋饼怎么煎？
A：倒进搅拌好的材料，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。
Q：煎蛋饼过程中要注意什么？
A：煎至半熟时转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色。
Q：材料中的橄榄油分别在什么步骤使用？
A：材料Ｂ中的橄榄油用于炒马铃薯丁；材料Ｃ中的橄榄油用于煎蛋饼时和沙拉油一起加热。
Q：制作过程中需要用到盐和黑胡椒调味几次？
A：盐和黑胡椒调味两次，一次是炒马铃薯丁时，一次是搅拌蛋液时。
Q：马铃薯丁炒软后要做什么？
A：沥除多余的橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味，盛起备用，然后与打散并调味后的蛋液拌匀。