材料

海木耳，五花肉，葱，姜，大料，干红辣椒，色拉油，酱油，盐

做法

1.海木耳用清水泡上，泡软之后用手多抓抓，再用清水冲洗干净。2.五花肉洗净切丁；海木耳泡发洗净，揪成合适的大小；姜切片；大葱切段；红尖椒切段。3.炒锅倒少许油，油热下肉丁煸炒。4.肉炒出油，表面微黄（可根据自己的喜好，怕油腻的可以多炒一会儿，然后把多余的油盛出一些）时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。5.倒入酱油，翻炒至肉块均匀裹色。6.加清水没过肉，加盐，海木耳。7.大火烧开后转小火炖至肉熟，大火收汁即可。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有海木耳、五花肉、葱、姜、大料、干红辣椒、色拉油、酱油和盐。
Q:海木耳需要怎么处理？
A:海木耳用清水泡软后，用手多抓抓，再用清水冲洗干净，揪成合适的大小。
Q:五花肉要切成什么样子？
A:五花肉洗净切丁。
Q:炒制五花肉时要炒到什么程度？
A:肉炒出油，表面微黄（可根据自己的喜好，怕油腻的可以多炒一会儿，然后把多余的油盛出一些）。
Q:加入葱、姜、干辣椒、大料的时机是什么？
A:在五花肉炒出油，表面微黄时加入。
Q:什么时候倒酱油？
A:加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻后倒入酱油。
Q:加水要加多少？
A:加清水没过肉。
Q:什么时候加盐和海木耳？
A:加水后加盐和海木耳。
Q:这道菜用大火还是小火炖煮？
A:大火烧开后转小火炖至肉熟。
Q:最后怎么收汁？
A:大火收汁即可。