主料

鸡胸肉 500g左右 鸡蛋 1个

辅料

葱姜水 60g 面粉 25g 淀粉 25g

调料

玉米油 30g 盐 5g 白糖 5g 蚝油 20g 料酒 20g 白胡椒粉 2g 五香粉 2g 鸡精 3g

1.生姜和香葱放入开水锅中煮1分钟，再凉凉。

2.鸡胸肉却成块。

3.再剁碎。

4.取60克姜葱水，并加入面粉和淀粉，搅匀，加入鸡肉末中。

5.所有调料也加入鸡肉末中。

6.顺时针搅200下。

7.玻璃碗擦干，抹油，将鸡肉泥分三次倒入碗里，每次用硅胶铲抹平。

8.碗面上盖上锡纸。

9.放入蒸锅中，大火蒸到水开后，改小火蒸35分钟。

10.凉凉。

11.脱模，再切片食用。