小麦仁的功效与作用

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

Q:软麦仁的麸质蛋白含量如何？
A:软麦仁的麸质蛋白含量较低。
Q:硬麦仁的麸质蛋白含量如何？
A:硬麦仁麸质蛋白含量较高。
Q:软麦仁被碾磨成什么样的面粉？
A:软麦仁被碾磨成带皮面粉。
Q:硬麦仁被碾磨成什么样的面粉？
A:硬麦仁被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
Q:麦仁有什么风味特点？
A:麦仁的坚果风味较重。
Q:麦仁可以用在哪些食品制作中？
A:麦仁可成为谷制品或面包、烤制品的添加剂，还能在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
Q:麦仁含有什么成分？
A:麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。
Q:麦仁分为哪几类？
A:麦仁分为软、硬两类。
Q:软、硬麦仁名字代表它们的软硬程度吗？
A:软、硬麦仁这两个名字并不代表其软硬程度。
Q:软、硬麦仁的区别是什么？
A:软、硬麦仁的区别在于其麸质蛋白含量。