沙锅鳝鱼
材料
主料：鳝鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片葱二条切丝，生粉酌量，生菜六两麻油，古月粉，盐
做法
①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块，加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起；约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净，切短段放在煲仔内； ②下油一汤匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半汤匙，加入调味煮滚，勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀，倒落己放有生菜之煲内，加盖大火煮滚，下葱，加油二汤匙即可.
Q：这道菜的主料有哪些？
A：鳝鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片，葱二条切丝。
Q：冬菇需要做什么处理？
A：冬菇浸软去脚。
Q：蒜肉怎么处理？
A：用将滚之油炸黄捞起。
Q：鳝鱼要怎么做？
A：鳝鱼洗净抹水斩块，加腌料腌二十分钟，沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起。
Q：生菜要怎么处理？
A：生菜洗净，切短段放在煲仔内。
Q：烹饪过程中先爆香什么？
A：下油一汤匙，爆香姜、蒜。
Q：冬菇爆香后要加什么？
A：下酒半汤匙。
Q：调味后需要做什么？
A：调味煮滚，勾芡。
Q：最后要加什么？
A：下葱，加油二汤匙。
Q：这道菜的制作步骤顺序是什么？
A：先处理冬菇、蒜肉、鳝鱼、生菜；然后爆香姜蒜，加入冬菇、酒，调味煮滚勾芡，加入烧肉、鳝鱼兜匀，倒在放生菜的煲内，加盖大火煮滚，下葱加油。