羊肉火锅
材料
羊肉片1斤，虱目鱼1条，大蒜6粒，姜片6片，咸菜1斤，辣椒6条，香菜2棵，高汤10碗，米酒1大匙，糖2小匙，酱油2大匙
做法
(1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。(3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。(4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
Q：制作这道菜需要哪些食材？
A：材料羊肉片1斤，虱目鱼1条，大蒜6粒，姜片6片，咸菜1斤，辣椒6条，香菜2棵，高汤10碗，米酒1大匙，糖2小匙，酱油2大匙。
Q：虱目鱼要怎么处理？
A：将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。
Q：大蒜、姜和辣椒需要怎么处理？
A：大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。
Q：炒菜的步骤是什么？
A：起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
Q：最后一步怎么做？
A：下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
Q：羊肉片和什么一起炒？
A：羊肉片和酸菜（咸菜）一起炒。
Q：这道菜总共需要多少高汤？
A：这道菜总共需要10碗高汤。
Q：需要用到哪些调味料？
A：需要用到米酒1大匙，糖2小匙，酱油2大匙。
Q：香菜在这道菜中有什么作用？
A：文档中未提及香菜具体作用，推测可能用于装饰增添风味。
Q：辣椒需要几条？
A：辣椒需要6条。