材料

面材料：，面粉两碗，水大半碗，汤料：，猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇少许，干木耳少许，红萝卜一小截，葱一颗，香菜一颗，盐

做法

1.面粉放一大碗里，加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块.2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右.3.案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片.4.面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条.然后把切好的 面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连.5.把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.6.汤料做法：冬菇，木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.7.白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.8.猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.9.另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗.大火烧开后， 把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.10.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了.

小诀窍

虽然不知道这种做法是不是卤面的做法.自我感觉不错..面条和着浓郁的汤料非常入味好吃..

Q:制作面条需要准备多少面粉和水？
A:需要准备面粉两碗，水大半碗。
Q:面团醒面需要多长时间？
A:面团放碗里醒面半个小时左右。
Q:汤料里用到哪些食材？
A:汤料用到猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇少许，干木耳少许，红萝卜一小截，葱一颗，香菜一颗，还有蒜茸、姜末等调料。
Q:猪肉需要怎么处理？
A:猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟。
Q:冬菇和木耳要提前做什么处理？
A:冬菇和木耳要提前泡发，然后切成丁。
Q:白菜在制作过程中要怎么处理？
A:先把白菜烫熟放在碗里打底，白菜还要对半切开。
Q:鸡蛋在汤料制作中是怎样处理的？
A:鸡蛋打散煎熟后切成条或小块，在汤料大火烧开后放进同煮。
Q:制作面条过程中如果面太湿怎么办？
A:如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连。
Q:汤料制作过程中需要加哪些调料？
A:汤料制作过程中需要加盐、料酒、生抽、鸡精调味。
Q:作者对这种面条做法有什么评价？
A:作者自我感觉这种做法不错，面条和着浓郁的汤料非常入味好吃。