材料

虾仁80公克，鱼肉80公克，干贝1颗，红萝卜20公克，鲜鱼煨汤600㏄，面条150公克，青江菜30公克，盐1茶匙

做法

1.干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。2.虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉，备用。3.取一锅，将鱼煨汤放入锅中，待滚沸后，放入作法1的红萝卜片、干贝丝及作法2的鱼片、虾仁与调味料拌匀。4.取一锅，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫1分钟，捞起沥干备用。5.于作法3的锅中，放入作法4的面条，以小火煮约4分钟后，再加入作法1的青江菜，煮至滚沸即可。

Q:这份菜谱中的主要材料有哪些？
A:主要材料有虾仁 80 公克、鱼肉 80 公克、干贝 1 颗、红萝卜 20 公克、鲜鱼煨汤 600㏄、面条 150 公克、青江菜 30 公克。
Q:干贝在制作前需要怎么处理？
A:干贝用温水泡发后抓碎成丝。
Q:虾仁和鱼肉需要进行什么处理？
A:虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉。
Q:鱼煨汤什么时候放入锅中？
A:取一锅，将鱼煨汤在滚沸后放入红萝卜片、干贝丝及鱼片、虾仁与调味料时放入锅中。
Q:面条需要煮多久？
A:取一锅，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫 1 分钟，在另一锅中放入面条后以小火煮约 4 分钟。
Q:青江菜什么时候放入锅中？
A:于放有面条的锅中，在煮约 4 分钟后放入青江菜，煮至滚沸即可。
Q:这份菜谱可以做几人份？
A:文档中未提及可做的份数。
Q:如果没有鲜鱼煨汤可以用什么代替？
A:文档中未提及可替代的食材。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:文档中未提及菜的口味。
Q:制作这道菜需要用到哪些厨具？
A:文档中未提及具体的厨具要求。