材料

地瓜，糖

做法

1.地瓜切滚刀块备用2..锅里加油，要多一些，因为要开始炸地瓜了3.炸差不多10分钟，拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了4.锅里加油，开始熬糖，这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了5.一定要开小火，慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了，完全把糖化成流质6.然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。就可以装盘上桌了，记得要在盘底抹点油，除非想抱着盘子啃！~嘿嘿。。。另外也别忘了配碗凉水。看看拔出的丝

Q:制作拔丝地瓜需要哪些材料？
A:地瓜和糖。
Q:炸地瓜时锅里要加多少油？
A:要多一些油。
Q:炸地瓜大概需要多长时间？
A:差不多 10 分钟。
Q:如何判断地瓜炸好了？
A:拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了。
Q:熬糖时要注意什么？
A:一定要开小火，慢慢顺时针化糖。
Q:糖要熬到什么程度？
A:完全把糖化成流质。
Q:把炸好的地瓜放入糖中后要怎么做？
A:快速炒两下。
Q:装盘有什么要注意的？
A:盘底要抹点油。
Q:吃拔丝地瓜时为什么要配碗凉水？
A:不清楚文档中的具体原因，但一般配凉水是为了让糖丝遇水变脆，防止粘牙。
Q:熬糖的时候可以用大火吗？
A:不可以，一定要开小火。