油菜的选购

选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。

油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

一般人均可食用。

Q:这个文档属于什么类型？
A:这个文档属于资讯类，主要介绍了油菜的选购、存储、制作技巧、食用禁忌和适合体质等方面的信息。
Q:选购油菜时应注意什么？
A:选购的时候宜选择颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的油菜为好。
Q:油菜如何存储？
A:油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。
Q:油菜的制作技巧有哪些？
A:油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
Q:哪些人不适合食用油菜？
A:目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
Q:油菜适合哪些体质的人食用？
A:一般人均可食用。
Q:如果油菜有少量黄烂叶还能选购吗？
A:不建议选购有黄烂叶的油菜，应选择无黄烂叶的。
Q:油菜在冰箱里能保存多久？
A:虽然油菜相对其他绿叶蔬菜能保存更长时间，但也不宜过久，具体时间难以确定，尽量在几天内食用完。
Q:为什么要现切现做油菜？
A:现切现做可以保持油菜口感鲜脆，同时保证营养成分不被破坏。
Q:用洗涤液浸泡油菜安全吗？
A:用洗涤液浸泡后需用清水冲洗干净，确保无残留，一般是安全的。
Q:除了急火快炒，油菜还有其他制作方法吗？
A:油菜还可以煮汤、凉拌等。