材料

龙鬚菜500公克，鲜香菇2朵，肉丝60公克，红萝卜丝10公克，姜1块，蒜末5公克，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙

做法

1.龙鬚菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用。2.将作法1的龙鬚菜放入沸水中汆烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、作法1的鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白。4.最后加入作法2的龙鬚菜与所有调味料炒匀入味即可。

Q:龙鬚菜需要准备多少公克？
A:龙鬚菜需要准备 500 公克。
Q:鲜香菇需要几朵？
A:鲜香菇需要 2 朵。
Q:材料中有哪些配菜？
A:材料中有鲜香菇、肉丝、红萝卜丝。
Q:做法第一步是什么？
A:龙鬚菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝。
Q:龙鬚菜需要汆烫吗？
A:需要，龙鬚菜要放入沸水中汆烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。
Q:热锅需要倒入多少沙拉油？
A:热锅需要倒入 2 大匙沙拉油。
Q:爆香时需要放入哪些材料？
A:爆香时需要放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝。
Q:炒配菜时要炒到什么程度？
A:炒至肉丝变白。
Q:最后一步要加入什么？
A:最后加入汆烫后的龙鬚菜与所有调味料炒匀入味即可。