“对于西红柿炖牛腩，再挑剔的人，把它端上来，都会大块儿朵颐的吃吧。”

主料

牛腩 一块

辅料

西红柿 适量

调料

八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 姜黄 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量

1.牛腩切3厘米左右大块。

2.烧开水，将牛腩汆一下水，同时用另一边炉灶烧些开水，一会炖牛腩用。

3.准备一些调料，不固定，少量放。

4.油烧热，放冰糖。

5.汆好的牛肉下锅炒。

6.放入调料，继续炒。

7.加料酒、老抽、生抽。

8.牛腩收缩后，倒入砂锅加开水炖煮。

9.有山楂或者干山楂片可入锅里，加快牛肉炖烂。

10.水开后，中小火炖煮一个小时。

11.炖一个小时后，加盐、加西红柿，直至炖烂。

12.汤汁根据自己需要可多可少。