姜丝大肠
材料
处理好大肠600公克，嫩姜1块，蒜末10公克，辣椒1支，米酒2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1大匙，醋精1大匙，香油少许，油2大匙
做法
1.大肠以清洗处理后，放入滚水中汆烫约1分钟，取出备用。 2.将作法1的大肠切段；嫩姜切丝；辣椒切片，备用。 3.热一锅，倒入油，放入蒜末及作法2的姜丝爆香，再放入作法2的大肠段以大火炒约1分钟。 4.加入米酒盖上锅盖，以中火焖煮约2分钟，再放入作法2的辣椒片、其余调味料炒入味即可。
材料
处理好大肠600公克，嫩姜1块，蒜末10公克，辣椒1支，米酒2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1大匙，醋精1大匙，香油少许，油2大匙
做法
1.大肠以清洗处理后，放入滚水中汆烫约1分钟，取出备用。 2.将作法1的大肠切段；嫩姜切丝；辣椒切片，备用。 3.热一锅，倒入油，放入蒜末及作法2的姜丝爆香，再放入作法2的大肠段以大火炒约1分钟。 4.加入米酒盖上锅盖，以中火焖煮约2分钟，再放入作法2的辣椒片、其余调味料炒入味即可。