主料

辅料

调料

1.把鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，把蛋黄放入大勺子里，用小勺子压碎，将盛蛋黄的大勺子放在火上小火煸，中间用小勺子不断翻动，煸到蛋黄发黑，冒烟的状态就好了，然后用小勺子压，压出的油直接滴入方便储存的小瓶子里。放干燥阴凉处，可保存1/2 年，已备不时之需。

2.小火

Q:蛋黄油还有哪些别称？
A:蛋黄油又称鸡子鱼、凤凰油等。
Q:为什么蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药？
A:因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对皮肤的再生和代谢有着重要作用。
Q:蛋黄油在内科临床中有哪些应用？
A:在内科临床中，蛋黄油在冠心病、心悸怔、肺结核、胃溃疡、小儿百日咳、小儿疳积腹泻中应用，还可治疗小儿溃疡性口腔炎 。
Q:制作蛋黄油需要准备哪些材料？
A:主料熟蛋黄1个，辅料大汤勺子适量，调料小勺子适量。
Q:如何制作蛋黄油？
A:把鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，把蛋黄放入大勺子里，用小勺子压碎，将盛蛋黄的大勺子放在火上小火煸，中间用小勺子不断翻动，煸到蛋黄发黑，冒烟的状态，然后用小勺子压，压出的油直接滴入方便储存的小瓶子里。
Q:蛋黄油做好后如何保存？
A:放干燥阴凉处，可保存1/2年。
Q:制作蛋黄油时对火候有什么要求？
A:需要用小火煸。
Q:制作蛋黄油过程中需要注意什么？
A:在小火煸蛋黄时，中间要用小勺子不断翻动。
Q:蛋黄油要煸到什么状态？
A:煸到蛋黄发黑，冒烟的状态。
Q:压出的蛋黄油滴入哪里？
A:压出的油直接滴入方便储存的小瓶子里。