材料

牛肉片200公克，洋葱1/3颗，青椒1/2颗，红萝卜少许，辣椒1条，蒜2粒，姜少许，A.蚝油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐适量，B.酱油1小匙，太白粉水适量，香油少许，盐1公克，味精1公克，糖少许，酒1小匙，小苏打1公克，水1大匙，太白粉1小匙

做法

1.牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟，过油捞起备用。2.洋葱、青椒、红萝卜、辣椒、姜皆洗净后切片；蒜切末备用。3.热一油锅，倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片，加入调味料A拌匀。4.煮开后先放入青椒片、红萝卜片，待汤续滚至开后再加入酱油、作法1的牛肉片拌炒后，加入太白粉水勾芡。5.作法4起锅前淋上香油拌匀，后盛于白饭盘上即可。

Q：制作这道菜需要准备多少牛肉片？
A：需要准备200公克牛肉片。
Q：制作这道菜需要用到哪些蔬菜？
A：需要用到1/3颗洋葱、1/2颗青椒、少许红萝卜、1条辣椒。
Q：腌渍牛肉需要用到哪些腌渍料？
A：腌渍料包括1小匙酱油、适量太白粉水、少许香油、1公克盐、1公克味精、少许糖、1小匙酒、1公克小苏打、1大匙水、1小匙太白粉。
Q：牛肉需要腌渍多久？
A：牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟。
Q：爆香蒜末和洋葱片需要多少油？
A：热一油锅，倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片。
Q：调味料A都有什么？
A：调味料A包括1大匙蚝油、300㏄水、1/2小匙糖、1/2小匙鸡粉、适量盐。
Q：煮这道菜时先放什么食材？
A：煮开后先放入青椒片、红萝卜片。
Q：牛肉片什么时候加入？
A：待汤续滚至开后再加入作法1的牛肉片拌炒。
Q：最后需要做什么？
A：作法4起锅前淋上香油拌匀，后盛于白饭盘上即可。
Q：姜需要怎么处理？
A：姜洗净后切片。