材料

无骨鸡胸肉50公克，猪皮100公克，高汤1000㏄，姜1片，葱1/2支，桂枝少许，八角1个，洋菜粉2.5公克，水100㏄，酱油1小匙，白砂糖1/2小匙，米酒2小匙

做法

1.将无骨鸡胸肉、猪皮洗干净后，放入锅中加入高汤、姜、葱、桂枝、八角与调味料一起以中火煮5分钟后，再将鸡肉从锅中取出来，装在圆形的容器中备用，其他材料再继续以小火煮30分钟后熄火。2.洋菜粉与水一起调匀后，慢慢的倒入作法1的锅中搅拌拌匀，再以小火煮沸后过滤放凉。3.将放凉的汁液注入作法1已装好鸡肉的圆形容器中，放于冰箱冷藏等待其凝固。4.食用时从冰箱取出并倒扣于盘子上即可。

Q:制作这道菜需要准备哪些材料？
A:需要准备无骨鸡胸肉 50 公克，猪皮 100 公克，高汤 1000㏄，姜 1 片，葱 1/2 支，桂枝少许，八角 1 个，洋菜粉 2.5 公克，水 100㏄，酱油 1 小匙，白砂糖 1/2 小匙，米酒 2 小匙。
Q:无骨鸡胸肉和猪皮要怎么处理？
A:将无骨鸡胸肉、猪皮洗干净后，放入锅中加入高汤、姜、葱、桂枝、八角与调味料一起以中火煮 5 分钟后，把鸡肉从锅中取出来，装在圆形的容器中备用，其他材料继续以小火煮 30 分钟后熄火。
Q:洋菜粉在制作过程中要怎么操作？
A:洋菜粉与水一起调匀后，慢慢的倒入作法 1 的锅中搅拌拌匀，再以小火煮沸后过滤放凉。
Q:放凉的汁液要怎么处理？
A:将放凉的汁液注入作法 1 已装好鸡肉的圆形容器中，放于冰箱冷藏等待其凝固。
Q:这道菜做好后如何食用？
A:食用时从冰箱取出并倒扣于盘子上即可。
Q:制作这道菜，鸡胸肉煮多久？
A:鸡胸肉与其他材料一起以中火煮 5 分钟。
Q:除了鸡胸肉，其他材料要煮多久？
A:鸡胸肉取出后，其他材料再继续以小火煮 30 分钟后熄火。
Q:制作过程中需要用到什么调味料？
A:需要用到酱油 1 小匙，白砂糖 1/2 小匙，米酒 2 小匙。
Q:煮好的汁液为什么要过滤？
A:文档未明确说明，可能是为了使最终菜品口感更细腻，去除杂质。
Q:可以用其他容器代替圆形容器吗？
A:文档未提及，理论上可以根据个人喜好和实际情况选择合适容器 。