释疑:晚上为什么不能多吃牛肉?

主料嫩姜200克，牛肉400克。辅料大葱，大蒜10克，小米椒两个生抽10毫升，料酒20毫升，胡椒粉一克，生粉一克，蚝油10毫升，盐2克，食用油30毫升，牛肉洗净切成薄片，饭碗中加入，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后，再加入少量食用油，再次抓匀后腌10分钟，小米椒和大蒜切成碎末，嫩姜切成丝，先把肉炒熟后盛出，另炒佐料好后把肉放入一起炒完美，但记住晚上不要吃姜丝牛肉，易上火！

这个没有什么时间限制，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力,一次做的多的话可以吃个2天左右。一周不要吃的次数超过3次以上！牛肉为是温热食品，牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。但也由于牛肉性温热，常吃容易上火。因此，吃牛肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等则属甘平性的蔬菜。

能。

炖牛肉在常温下，可以放在砂锅里一晚上，第二天还能吃。不能放铁锅里，放铁锅里时间长凉了，炖牛肉汤汁会发黑的。因为铁锅和汤汁发生化学反应氧化变黑。

因为牛肉还有大量的蛋白质，没有碳水，人体在消化蛋白质的同时消耗大量的热量。

牛肉能用冷水泡一晚上。

买来的牛肉洗净，切大块，大概7-8两的块。放盆里，凉水浸泡。如果是冬天，放到没暖气的地方。夏天放冰箱里。泡2-3个小时，换一次水。直到把血水泡出来，盆里的水变清。再洗干净，放葱姜蒜，花椒大料，炖牛肉料，大火烧开，转中火，高压锅半个小时就OK了。熟后再在锅里浸泡一天入味，捞出。

一两日内烹制的话，冷藏即可，仅做保鲜，保持肉最鲜嫩的状态，做出来味道最好。

这要看每个人的食量了，有些人体质好，身高体魄都允许的情况下，一个人最多可以吃三四斤新鲜牛肉，但是一般的人一斤左右就够了，我说的一顿能吃三四斤肉的，那都是，无论在身高和体魄上都比较强的人，一般市民的话，特别是上班族，最多也就是一斤左右就可以了，吃多了牛肉也是不好消化的，因为上班族不是重体力劳动者。

一般来说，半夜不要吃太不容易消化的东西，毕竟半夜马上离睡觉休息很近了，不适合吃太多东西，特别是肉类，实在很饿了，睡不着了，可以吃点清淡的东西，但是也不要吃太多东西，吃太多东西对胃部不好，不消化，所以，为了自己的健康，晚上尽量不要吃东西。