简介

本菜洁白透明，口感脆嫩，清香解腻，十分爽口。

材料

主料：绿豆芽250克，调料 ：盐3克，味精1克，香油5克，醋15克

做法

1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用； 2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分； 3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

小诀窍

健康提示： 本菜主料是绿豆芽，常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。

Q:这道菜的口感如何？
A:本菜洁白透明，口感脆嫩，清香解腻，十分爽口。
Q:主要材料是什么？
A:主料是绿豆芽，250 克。
Q:需要哪些调料？
A:盐 3 克，味精 1 克，香油 5 克，醋 15 克。
Q:做法中的第一步是什么？
A:将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约 3.5 厘米长，洗净，备用。
Q:做法中的第二步是什么？
A:锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
Q:做法中的第三步是什么？
A:取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
Q:常吃绿豆芽有什么健康功效？
A:常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。
Q:为什么要把绿豆芽的芽和根掐去？
A:只留下嫩梗可以使口感更好。
Q:调料的用量可以根据个人口味调整吗？
A:可以，调料用量可根据个人喜好适当调整。
Q:这道菜适合什么场合食用？
A:适合日常饮食、家庭聚餐等场合食用。