材料

菠菜，粉丝，芝麻，蒜蓉香，油，盐，大蒜，香醋

做法

1.菠菜洗干净，去根，切成两段，粉丝用温水泡软。蒜拍碎。2.锅里放水，烧开，放粉丝进去烫一分钟，捞起，放在冷纯净水里面浸泡变凉，捞起来，放在碗里。3.锅里放水，烧开，把菠菜梗先放进去烫一分钟，再把波菜叶子放进去烫软，再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来，和粉丝放在一起。4.用一个勺子倒上花生油，放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧，烧到油沸，把热油浇在菠菜上，拌匀。由于相机没有电，这一步我没有拍。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热，放油，再放蒜进去爆香，然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋，盐和芝麻油拌匀即可。5.用开水泡开几颗枸杞，撒在菠菜粉丝上装饰

小诀窍

1 粉丝过冷水是为了保持韧性，菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。 2 蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好，而且香，也可用白醋代替，但是味道没那么好 3 不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上

Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：菠菜、粉丝、芝麻、蒜蓉香、油、盐、大蒜、香醋、枸杞。
Q：菠菜需要怎么处理？
A：洗干净，去根，切成两段，先把菠菜梗放水里烧开烫一分钟，再放叶子烫软，捞出来泡在冷纯净水里，变冷后捞出。
Q：粉丝要怎么做？
A：用温水泡软，放水里烧开烫一分钟，捞起放冷纯净水里浸泡变凉，再捞出来放碗里。
Q：蒜蓉香是怎么做的？
A：用勺子倒上花生油，放进拍碎的蒜，放火烧到油沸，把热油浇在菠菜上拌匀；也可以把锅烧热放油，放蒜爆香，然后把油浇在菠菜上。
Q：调味时需要放什么？
A：放一点蒜蓉香醋、盐和芝麻油拌匀。
Q：枸杞怎么用？
A：用开水泡开几颗，撒在菠菜粉丝上装饰。
Q：粉丝过冷水有什么作用？
A：为了保持韧性。
Q：菠菜过水有什么作用？
A：可以保持翠绿的颜色。
Q：蒜蓉香醋和普通白醋有什么区别？
A：蒜蓉香醋味道比普通白醋好且香，可用白醋代替但味道没那么好。
Q：不喜欢枸杞可以用什么代替？
A：可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上。