酿茄饼
简介
外酥里软，尤其适合中老年人食用。
材料
茄子2个，肉末少许，蛋清或地瓜粉，盐
做法
1、茄子斜切，厚度约3厘米，直径约5厘米，泡水10分钟滤干； 2、茄子片抹盐，待盐化后把水挤干； 3、将肉末平铺在茄子的一面上，再这一面蘸上蛋清或地瓜粉固定好； 4、锅中下油5－7两，烧至七成热时，下步骤（3）炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。
简介
外酥里软，尤其适合中老年人食用。
材料
茄子2个，肉末少许，蛋清或地瓜粉，盐
做法
1、茄子斜切，厚度约3厘米，直径约5厘米，泡水10分钟滤干； 2、茄子片抹盐，待盐化后把水挤干； 3、将肉末平铺在茄子的一面上，再这一面蘸上蛋清或地瓜粉固定好； 4、锅中下油5－7两，烧至七成热时，下步骤（3）炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。