材料

高粉160g，全麦粉40G，蜂蜜30G，盐2g，干酵母2g，牛奶100G，黄油16g

做法

1.所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后，加入黄油继续20分钟至延展阶段。2.将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团2.5倍，手指沾面粉错一个洞不反弹即可。3.将面团分割成60g/份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.4.将面团擀成椭圆形，翻面.5.左右两端捏紧.6.再将上下两端往中间卷.7.最后将收口捏紧，收口朝下放入烤盘.8.将烤盘放入烤箱中下层，底层放一盘热水，进行二次发酵.9.面团发酵至2倍大即可.10.面团表面刷三花淡奶，烤箱预热180度，中下层，上下火，20分钟左右.

小诀窍

小车车面包每个面团是20g