材料

鸡蛋，鸡脯肉，胡萝卜，豆腐，芹菜，香菇，韭菜或芹菜，盐，料酒，生抽，胡椒粉，香油

做法

1.将鸡脯肉洗净后剁成泥；胡萝卜洗净去皮切末；豆腐洗净后过水焯一下，然后捣成泥；芹菜洗净后切末；香菇泡发，然后洗净切末。2.将鸡肉泥、豆腐泥、胡萝卜末、芹菜末、香菇末放在一起，然后加入所有调料，搅匀成馅料。3.将鸡蛋打散，然后摊成一个个的小圆饼，蛋饼的大小你可以自由控制，大点或小点都无所谓，如果你愿意做的小巧一点，可以用圆形的煎蛋圈来进行造型，这样可以很轻松的煎出圆圆的蛋饼。4.做好需要的蛋饼后，将搅拌好的馅料包进去，然后用烫软的韭菜或芹菜固定，最后放入蒸锅蒸8-10分钟就可以了，主要是为了将里面的馅料蒸熟，具体时间要根据你放入的馅料多少来决定。

小诀窍

豆腐也可以切成丁，整个福袋也可以做成素馅的，只是将豆腐捣成泥，加入肉馅，是为了增加馅料的粘稠度，这样我们往福袋里酿馅的时候就会方便很多了，不然馅料松散，操作的时候会觉得很不利落。

Q：制作福袋需要准备哪些材料？
A：鸡蛋、鸡脯肉、胡萝卜、豆腐、芹菜、香菇、韭菜或芹菜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油。
Q：鸡脯肉需要怎么处理？
A：洗净后剁成泥。
Q：胡萝卜要怎么做？
A：洗净去皮切末。
Q：豆腐如何处理？
A：洗净后过水焯一下，然后捣成泥，也可以切成丁。
Q：芹菜要怎么准备？
A：洗净后切末。
Q：香菇呢？
A：泡发后洗净切末。
Q：馅料是如何调制的？
A：将鸡肉泥、豆腐泥、胡萝卜末、芹菜末、香菇末放在一起，加入所有调料搅匀。
Q：鸡蛋要怎么处理？
A：打散后摊成一个个的小圆饼，蛋饼大小可自由控制，也可用圆形煎蛋圈造型。
Q：包好馅料后怎么固定？
A：用烫软的韭菜或芹菜固定。
Q：福袋要蒸多久？
A：放入蒸锅蒸8 - 10分钟，具体时间根据馅料多少决定。