“金针菇学在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。1、促进代谢金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；2、降脂降压金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。3、祛病强身金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。4、益智健脑金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；5、预防癌症金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；”

主料

金针菇 1包

辅料

葱 一段 蒜 5瓣

调料

烧烤料 2勺 食盐 半勺 鸡精 半勺 白糖 1勺 生抽 半勺 香醋 半勺 食用油 2勺

1.准备一包金针菇。

2.切去根部。

3.撕成细条。

4.放入开水中焯烫1分钟。

5.焯软后捞出。

6.放入凉水中泡着备用。

7.金针菇攥干装盘。

8.准备料汁，蒜瓣打碎。

9.大葱打碎。

10.把蒜碎、葱碎、烧烤料、白糖、食盐、鸡精装入碗中。

11.金针菇攥干。

12.把烧热的油倒入小碗中。

13.再加入适量生抽。

14.加入香醋。

15.把酱汁搅拌均匀。

16.倒在金针菇上面，吃的时候拌匀。

17.成品图。