简介

发酵2週后，可将白菜取出，放入冰箱冷藏，风味更加！

材料

山东大白菜1棵，盐50公克，白醋80㏄

做法

1.将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。
2.煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。 3.将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约10∼15天即可食用。

Q:制作这个泡菜需要准备哪些材料？
A:需要山东大白菜1棵，盐50公克，白醋80㏄。
Q:处理大白菜的第一步是什么？
A:将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。
Q:大白菜需要进行怎样的预处理？
A:煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。
Q:调味料需要怎么处理？
A:将调味料（盐、白醋）煮沸，待凉透。
Q:装大白菜入容器后要怎么做？
A:倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约10∼15天即可食用。
Q:发酵完成后还需要做什么？
A:发酵2週后，可将白菜取出，放入冰箱冷藏，风味更加。
Q:可以用其他种类的白菜代替山东大白菜吗？
A:文档未提及，建议使用山东大白菜以保证效果。
Q:盐和白醋的用量可以改变吗？
A:文档未提及，建议按照给定用量制作，以免影响泡菜风味。
Q:发酵时间可以缩短或者延长吗？
A:文档建议发酵时间为10 - 15天，未提及能否改变，建议按此时间操作。
Q:用什么重物压住大白菜比较合适？
A:文档未提及具体重物类型，可使用干净、重量合适能压实白菜的物品。